现实生活中，油炸花生是比较常见的家常美食，油炸花生不仅味道丰富，而且营养价值也很高。经常食用可以预防一些身体疾病，还可以起到抗癌作用。微波炉是日常生活中常用的电器。用微波炉煮花生也很简单，省时。适合现代人食用。
微波炸花生
材料：花生1碗、盐少许、食用油1汤匙、白酒1小瓶。
生产：花生一次选好，不好的去掉；然后将选定的花生用清水洗净，放在滤网上自然晾干备用；将花生放入碗中，倒入半勺食用油，搅拌均匀，保证每颗花生都能沾上油；将拌有油的花生摊在一个平板上，注意不要重叠；
将平底锅放入微波炉中，中高火“叮”。微波一分半钟：开“叮”一分半钟后，取出盘子，可以清晰看到花生的加热状态：颜色开始变暗变红，有些花生因热而松动；将盘子上的花生翻炒均匀后，放入微波炉继续“叮”。您可以在微波炉中听到噼啪声。
花生的营养价值
花生是一种营养丰富的食物，含有25%～36%的蛋白质和40%的脂肪。花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。
花生的脂肪含量约占总营养的30%-39%，而植物性食品中脂肪含量较高的玉米仅占4%左右。但花生并不是肥胖的大威胁。如果适量食用，还可以起到减肥的作用。因为它是一种高热量、高蛋白、高纤维的食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“更抗饥饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍。吃完花生后，可以相对减少对其他食物的需要，减少全身热量吸收，从而达到减肥的目的。
而且花生中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸。例如，花生中的四烯酸是一种不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，可以降低患冠心病的风险。人体不能自行合成不饱和脂肪酸，必须通过饮食摄取。花生中的不饱和脂肪酸虽然对预防心血管疾病有一定的好处，但具体用量尚无确切研究。数据证实了这一点，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生含有丰富的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，还可以保护心脏。
花生仁外面的红色表皮可以促进血小板生成，可以防止血小板聚集。从这个意义上说，花生对预防心血管疾病会有一定的作用。因为血小板在人体内很容易与纤维蛋白原结合形成斑块，斑块过多会引起血管狭窄，还会发生冠心病。
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