东西最好不要保存太久，一旦保存太久，就会变质。食物本身的香气会随着时间的推移氧化而消失。一般来说，黑枸杞可以保存很长时间。如果黑枸杞散发出酒味，说明变质，最好不要食用。黑枸杞可以通过多种方式保存，使其不会变质。
黑枸杞用久了就没有它特有的香味，而且很容易被氧化。存放时间过后，可能会出现变色、发粘、发霉、虫蛀等现象，有的甚至会产生酒味。
黑枸杞存放时间长了，如果没有变质，是可以食用的，但是会降低药效。如果有霉变、虫蛀等变质问题，建议不要食用。变质的黑枸杞不仅没有抗氧化作用，而且危害健康。
黑枸杞在储存方法正确的情况下可以保存1-2年左右。如存放于阴凉干燥处，无防腐剂，可保存1年；如果在工业加工中储存，储存时间为2年。但是，如果黑枸杞贮藏不当，几周或几个月后就会变质，无法食用。
1、乙醇保鲜法。将黑枸杞用乙醇喷雾剂混合，然后装入无毒塑料袋中，除去空气，密封保存，按需取用。此法既能防虫蛀，又能使其光鲜亮丽。
2、塑料袋真空保鲜。在塑料袋中放一个装有生石灰的小麻袋，然后将除去杂质的黑枸杞放入塑料袋中，烘烤并密封塑料袋口，抽出袋内空气，存放于阴凉处。应用这种方法，要随时检查，防止漏气。另外，石灰不宜过多，应根据黑枸杞的含水量等条件而定。
3、冷藏方式。将黑枸杞置于0-4℃的冰箱或其他冷藏设备中，是一种简单实用的贮藏方法。
4、防霉处理方法。将结块擦在发霉的黑枸杞上，严重变质的丢弃，喷适量白酒，润湿表面的白斑，用双手揉搓，去除斑点。重复几次，直到没有斑点。然后用小火烘干，用手揉搓，使其散发出水汽，出锅过筛，密封保存。
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