新奥尔良烤鸡腿是一种非常受欢迎的食物。鸡肉对人体有很多好处。它可以改善人体的贫血。它可以改善女性的月经不调。较严重的人不宜吃鸡肉。新奥尔良烤鸡腿的腌料比较简单。如何制作新奥尔良烤鸡腿？接下来让我们看看。
一、主要成分
高筋面粉270g，全蛋液43g，汤籽92g，辅糖43g，盐4g，干酵母5.5g，鲜奶油30g，牛奶27g，奶香精4.5g，黄油25g，芝麻适量。
2. 练习
1. 将除黄油外的所有材料放在一起，揉成面团。
2.然后加入黄油，慢慢揉成面团，揉至面团完成（即可以拉出薄膜，用手揉面团，尽量揉到面团比较光滑）。
3、将揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵至原来大小的2.5倍，第一次发酵完成。
4. 用手指蘸干面粉，然后将其插入面团中。如果小坑很快收缩，发酵没有完成。将面团放入大小合适的容器中，盖上保鲜膜，放入内锅、微波炉或烤箱）。
5. 用手将空气挤出。
6.取出揉成面团。
7. 分成6份（约85g/个），滚成丸子，盖上保鲜膜静置10分钟。
8. 做成椭圆形。
9.在面包表面刷上蛋液，撒上芝麻（用手轻轻按压使其粘住）。
10、将面团放在烤盘上，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至原来的2-2.5倍左右。
11、第二次发酵完成。
12.烤箱预热到170度，烤箱中层18-20分钟左右就可以烤好了。
13.如果面包出炉后不能马上吃，那就烤鸡腿吧：鸡腿洗净沥干水分，骨头和肉分开，用刀背拍打肉块很少让它变平。
14.取一些奥尔良腌料（根据自己的口味），加水搅拌均匀。
15. 将鸡大腿浸泡在浴缸中，放入保鲜袋中，倒入所有腌料，封口。
16、放入冰箱冷藏12~24小时，中间翻个一两次，使入味充分。
17.烤：很简单，鸡腿排，烤箱预热200度，烤25分钟左右，中间翻一次。
18、最后一道工序：将冷却后的面包横切，加入一块鸡腿肉，加入生菜丝，挤上沙拉酱。
3.鸡肉禁忌人群
1、感冒发热、内火上火、痰湿重、肥胖者、热毒疔疮者、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症者不宜食用；
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疔疮，便秘，便秘者忌食；
3、动脉硬化、冠心病、高脂血症患者不宜喝鸡汤。
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