蛤蜊是生活在浅海中的软体动物。蚬主要分为白蚬、蚬、蚬、斧蚌。蛤蜊只是蛤蜊的一种。我们生活中经常吃蛤蜊。蛤蜊可以用来蒸鸡蛋、炒菜或做汤，肉质鲜美，营养丰富。选择蛤蜊有一些技巧。今天就教大家如何挑选新鲜的蛤蜊。
<强> 1。蛤蜊
蛤蜊是一种常见的贝类。壳实，从左到右有相等的襟翼；不等边，前半部分壳顶部的喙；略呈椭圆形。韧带是嵌入的，不从壳中突出，宽阔、棕色、椭圆形拱形的身体几乎延伸到后缘的一半。它是一种贝类，广泛分布于中国南北海。它生长迅速，繁殖周期短，适应性强（宽温、广盐、分布广），离水生存时间长。适用于人工高密度培养。是我国四大养殖贝类之一。属西太平洋亚热带至低寒温带物种，分布于欧洲温带地区。
二、挑选蛤蜊的方法
一般把蛤蜊放在超市的水产区，放在一个盆子里，透过水可以看到蛤蜊的形状。先看颜色，选择有光泽的外壳。不同的品种有不同的颜色，白色的蛤蜊更白，花蛤更深。不要以为选择开口的蛤蜊是活的，相反，在水中开口的蛤蜊越多，它们死的时间就越长。封闭的盒子一定是活的？不总是。不怕腥，可以捡2对敲一下，空的很容易分辨。选择舌头伸出一半的，一碰就缩进去的那个是活的，新鲜的，肉质鲜美的。回到家，蛤蜊需要在盐水中养一会，再加点盐。蛤蜊是海洋的，没有海水环境很容易死亡。
三、主要价值
可食用，营养价值高。在中国大陆，有许多大排档采用各种烹调方法烹制蛤蜊。肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成和比例合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，易被人体消化吸收，还有多种维生素和药用成分。含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，可作为人体营养和绿色食品，深受消费者青睐。蛤肉和贝类软体动物含有Delta 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们既能抑制肝脏中胆固醇的合成，又能加速胆固醇的排泄。降低体内的胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。
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