牛排是以肋眼牛排为主要原料制成的西餐。近年来，越来越多的西餐厅在中国开业，越来越多的人开始喜欢吃牛排。牛排的种类很多，比如烤牛排、黑胡椒红酒牛排、黑胡椒牛排等，不同的牛排有不同的口味和做法。以下是如何为您制作这些牛排！
烤牛排的做法
原料：肋眼牛排（约400克）、黑胡椒粒半勺、黄油20克、盐2克；
实践：
1、将牛排放入保鲜袋中，掰断筋，这样肉质会更嫩，烤的时候不会缩水；
2. 磨碎一些黑胡椒，均匀撒在两面，然后涂上黄油和盐，按摩，静置30分钟； 3.烤箱预热220度，把牛排放入厚烤盘，上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就熟了。如果喜欢吃嫩一点，时间可以缩短到（一侧8分钟，另一侧5分钟）；
5.把牛排放在盘子里，用烤架里的余温和黄油，煮2汤匙红酒，均匀地倒在烤好的牛排上。
二、黑胡椒红酒牛排的做法
食材：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
实践：
1、将购买的牛排洗净，放入保鲜袋中，用肉锤打碎；
2. 撒上手磨黑胡椒粒，两面盐，倒入不到牛排三分之一的红酒（便宜没问题，千万不要用冰酒，否则会让人心疼）腌制半小时以上；
3.锅里放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢炒，取出锅中，将黄瓜和柠檬切好，装盘；
4、放一块黄油，融化后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟再翻2分钟，装盘；
5、将泡好的牛排汁倒入锅中，加入少许玉米粉勾芡。用来烘烤的不是用来煮玉米面糊的。汤汁浓稠后，倒在牛排上。
三、黑胡椒牛排的做法
原料：肉眼250克
材料：黑胡椒10克，黑胡椒粉10克，蒜末适量，酱油20克，盐5克，红酒一小杯。
实践：
1、加入肉眼配料，搅拌均匀，放入冰箱腌制一晚；
2. 将腌制好的肋眼取出，放在铺有锡纸的烤盘上；
3、用锡纸包裹肉眼；
4.烤箱预热5分钟，220度，上下风，热风循环，烤5分钟（三熟），烤7分钟（五熟），烤10分钟（十熟）。
微信扫码添加客服