相信很多人都吃过锡纸蛤蜊的食物，在大排档最常见。蛤蜊的营养价值很高，含有大量的蛋白质、氨基酸和微量元素，而且蛤蜊肉质鲜美，深受人们喜爱。经常在外面吃锡纸蛤蜊，很多人都有在家里自己做的想法，对方法很在意。那么，锡纸蛤蜊的做法是什么？下面我们就来详细看看吧。
如何
1、把买的六十六放在阴凉处，吐出沙子，洗干净，锅里放冷水，把六十六放进去，开大火。用筷子夹出锅边开口的六十（开口一个夹一个），放入冷水中（冰水更好）。排干所有的水并放在一边
2. 将干辣椒、姜片、大蒜和花椒炒香，加入郫县豆瓣酱，小火炒至红油。
3. 加入大葱翻炒片刻，加入酱油（多一点），料酒，少许水，再加入六十年代炒匀，然后沥干。
4. 锅内倒入少许油，铺上一层锡纸，用手按压，使锡纸贴在锅面上。
5. 铺上另一张锡箔纸，有光泽的一面朝上。
6.放入准备好的六十年代。
7.将中间锡纸的四个角提起并拧紧，将锡纸中的第六十九处封口。
8.盖上锅盖（我没有锅盖，用锡纸代替）。 5分钟后打开并翻转，然后照原样盖上。
9. 再过 5 分钟后，从锅中取出并放在盘子上。
10. 现在，您可以享用美味的食物了！
营养价值
1、蛤肉含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐、维生素A、B1、B2。蛤壳含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘和溴盐。 2、蛤蜊的钙含量在海鲜中比较突出。以100克蛤蜊为例，钙含量为130毫克。虽然它不能与乳制品相提并论，但它也是钙的良好来源。 3、蛤蜊还含有丰富的维生素B12。 B12与血液代谢有关，缺乏者可能患恶性贫血，尤其是胃手术后。 B12的吸收率较差，可以多吃蛤蜊。 4、蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，帮助胆固醇代谢，维持神经细胞膜的电位平衡，抗痉挛，抑制焦虑。 5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100克热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于那些想控制体重的人来说，蛤蜊是一个不错的选择。对于一份 60 克的蛤蜊，大约有 6 个大蛤蜊和大约 22 个正常大小的蛤蜊。吃起来还是蛮满足的，但是热量只有40大卡左右。
食品福利
1、蛤肉具有滋阴明目、软化化痰的作用。 2、具有抑制肝脏合成胆固醇，加速胆固醇排泄，从而降低体内胆固醇的独特作用。
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