鱼干是很多人的最爱。它也非常有营养，富含蛋白质。吃这种食物味道鲜美，不易发胖。人们可能对晒鱼的做法知之甚少。晒鱼的做法比较简单，材料也不多。清洁非常重要。如果您自己制作干鱼油，既经济又实惠。一起来学习晒鱼吧。
原料
食谱卡路里：63（千卡）
主要成分
四条干鱼
方法/步骤
1. 鱼干切好，用冷水泡十分钟去咸
2. 热锅冷油，转中火，倒入鱼片，煎至两面焦黄。
3.炒好后倒入一小碗水，不要翻动，否则会有腥味，加水的同时加入切碎的辣椒和大蒜。不要碰鱼，盖上盖子，用中火煮至水干。
4.水干后可以翻鱼，倒入酱油、鸡精、葱花翻炒几下。
5.然后就可以挂载磁盘了
防范措施
加水后不要随便翻鱼，否则会有腥味。这个我没放姜和料酒，一点腥味都没有。泡鱼要用冷水，辣椒要够辣。
一般来说，冬天在江南腌制的鱼不是很咸。
1.鲱鱼干，切块蒸着吃最香。蒸前加入料酒、姜、葱。你可以加一点色拉油。 （如果是干鱼，加入蒜末）
2、干鲱鱼头、鱼鳍、鱼骨等，可与鲜肉块、子牛排、鲜笋一起泡汤。
3.参考蒸鱼的准备，将各种调味料和鱼干一起煮，鱼干煮熟捞出，放入冰箱冷冻成鱼胶，再切成薄片享用。
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