现代年轻人普遍都知道吃豆子的重要性，尤其喜欢吃青绿松脆的方豆。常识告诉我们，方豆看起来又绿又脆，因为它们没有完全炸熟。简而言之，它们是煮熟的。时间太短了。那么这样除了影响口感，还会引起中毒吗？今天就让小编来告诉大家四角豆到底是不是熟透了。长豆，即四角豆。又称四角豆、桃豆、翅豆、翅豆、帝王豆、香龙豆、去小豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国，主要生长在海南、西双版纳等地。
方豆通常是炒菜或蒜蓉炒，酥脆爽口，风味独特。它含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，具有极高的营养价值。被人们称为“绿色黄金”。
嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要用作食物，茎叶也是优良的饲料和绿肥。叶、豆荚、种子、块茎均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕症、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人将四角豆称为“21世纪健康食品”、“神奇植物”。四角豆含有丰富的维生素和多种营养成分，具有降压、美容、消食等食用和药用价值。它超越其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王”。
每 100 克 100 克可食用部分 卡路里 (kcal)：32B1 硫胺素 (mg)：0.04CA 钙 (mg)：147 蛋白质 (g)：3.7B2 核黄素 (mg)：0.06MG 镁 (mg))：46 脂肪 (g)： .5B5 烟酸（毫克）：1FE 铁（毫克）：1.3 碳水化合物（克）：3.1 VC 维生素 C（毫克）：11MA 锰（毫克）：0.19 膳食纤维（克）：1.9VE 维生素 E（毫克）：. 77ZN 锌（毫克）：0.46 维生素 A（毫克）：87 胆固醇（毫克）：0CU 铜（毫克）：0.35 胡萝卜素（毫克）：0.8 钾（毫克）：142P 磷（毫克）：54 视黄醇当量（ mcg): 90 钠(mg): 4.1SE 硒(mcg): 4.06 一定要确保四胞胎已经煮熟，避免食用未煮熟的豆类引起食物中毒。
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