不同的地方有不同的风味。说到贵州，大家最能想到的食物就是酸菜蹄子火锅。对于女性朋友来说，酸菜蹄子火锅是一种可以美容养颜的食物。那么，你知道酸菜蹄子火锅的做法吗？如果你也想做酸菜蹄子火锅，那就来学习如何按照食谱做吧。
蹄俗称猪肘，蹄是靠近爪子的部分。因为纤维比较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以肉煮熟后味道鲜美。猪肘分前肘和后肘，皮厚，筋多，胶重。适用于冷煮、烤、煲汤、炖、炖、煨等。
蹄做法：扎作一般选用前肘为原料，洗净好蹄，擦干表面水分，趁热均匀涂抹蜂蜜（甜酒或水）；将其放入油中并滚动它，将其煎至棕色和棕色；然后将其放入沸水中煮熟，以去除皮革表面的油腻；然后把蹄子放进蒸锅里慢慢蒸4--5小时，成品就完成了。如果你觉得制作困难，你可以在网上购买现成的。
现在完成的蹄子已经准备好了，我们可以开始火锅模式了。
酸菜蹄子火锅做法：将蒸好的蹄子切成小块，或者不切，整个放入锅中，吃的时候，一根筷子会掉下来。我个人觉得还是切好，准备好酸菜，锅里放油，放入姜片，蒜片，酸菜，趁热翻炒，辣椒，豆芽，蹄，西红柿，蒜芽。
大火烧开，转小火煮20分钟，准备好所有火锅材料，上桌边炖边吃！去！ ！ ！ ！
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