平底锅在生活中有很多奇妙的用途。它不仅用于烹饪，还用于烧烤。用锡纸在平底锅里烤鱼，你需要准备一些料酒，用酱油蒸鱼，先用盐和鱼的材料。将它们全部腌制，腌制和调味后用锡纸包起来。锡纸加热后不会变色，可以放心制作。
锡纸烤鱼
材料
鱼、料酒、盐、葱、蒜、姜、番茄、青菜、酱油蒸鱼、腊肉
如何
1、鱼先用盐和料酒喂一会。
2.鱼很长，烤箱放不下，没办法切。鱼肚里塞满了葱姜蒜等调料，还有西红柿、青菜，特别是我特意买的蒸鱼酱油。
3. 将烤好的鱼肉放入烤箱！
<强>
锡箔烤鲈鱼
材料
【材料】：鲜鲈鱼一条（约一斤半）
【调味料】：
蚝油35克，生抽8克，老抽3克，料酒5克，白糖4克，醋3克（所有配料都是咸的，不用加盐），半个大葱、大蒜1个、姜6片、花椒材料15、孜然10-15个、八角1个、月桂叶1片、桂皮一小块。
【材料】：柠檬4片、香菜1条、青红椒少许
如何
1. 新鲜鲈鱼，去磷去内脏，清洗和沥干。
2.在鱼的正反面，分别切花刀以助入味。
3、青红椒、葱、姜切丝备用。
4. 大蒜一头剁碎备用。
5.储备香料。
6、将蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成酱汁备用。
7. 在鱼鳔里放一些洋葱和姜。
8. 百分之五十的油热了，加入鲈鱼，煎至两面金黄。煎鱼的时候一定要保证鱼体内没有水，否则煎的时候油会溅出来，鱼皮很容易粘。鱼入锅后不要急着翻动，等到一侧成型。然后，再翻过来。炸好后捞出鱼。
9.锅内留底油，加入花椒粒，取出花椒粒。
10. 将洋葱、姜和大蒜炒香（加入一小部分大蒜）。
11. 倒入预先准备好的酱汁，炒香，加少许水煮沸。
12. 将锡纸放在深烤盘上，放入炸好的鱼，倒入炸好的酱汁，表面铺上青椒和红椒。
13.用锡纸包好，用牙签固定接缝。
14. 放入预热好的烤箱。
15.将温度设置为200度，时间设置为20分钟。当听到爆裂声时，鱼就准备好了。
16、香气全部用锡纸包好，撒上剩余的蒜末，利用余温让蒜香散开，同时挤一点柠檬汁，味道会更新鲜。最后用香菜和柠檬片装饰。
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锡箔包裹鲈鱼
材料
鲈鱼一条（约500克）、白蘑菇4个、洋葱半个、小红椒4-6个、豆豉1勺、姜1小片、大蒜2瓣（去皮切片）、香菜适量，备用调料：、盐适量、油适量、酱油适量、胡椒粉适量
如何
1、鲈鱼提前清洗干净，沥干水分，待用，白蘑菇切片，洋葱切丝，红辣椒切段，姜切小块备用，香菜洗净。
2.用刀在鲈鱼两面做花刀，抹少许盐，腌制10分钟。
3.撕下一大块锡纸，铺在烤盘上备用。
4. 锅里放油，烧热，放几片生姜翻炒片刻，然后将鲈鱼放入锅中，煎至两面焦黄，放入锡纸中央。
5. 锅内留底油，烧热，加入姜片和豆豉翻炒几下，加入洋葱和小红辣椒翻炒出香味，加入白蘑菇片，加盐和酱油酱汁，翻炒均匀，翻炒至蘑菇变软出水，加入胡椒粉，翻炒均匀即可关火。
6、将炒好的各种调味料和汤汁倒在鲈鱼上，用锡纸包好，把边卷紧。
7.烤箱上下火200度预热。预热完成后，将锡纸袋连同烤盘一起放入烤箱中层，烤25分钟左右。取出纸袋，撒上欧芹。
提示
1.最好选择一磅左右的鲈鱼。太大的鱼放不下烤架，也不容易烤透。
2.你也可以用其他肉更嫩的鱼代替鲈鱼。
3. 可以将豆豉换成其他口味的酱汁，做出不同口味的纸包鲈鱼。
4、包锡纸的时候一定要卷紧，防止汤汁漏出来。
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