相信生活中大部分人都喜欢用平底锅。做东西比较方便，而且不喷油。比较适合很多新手。新手第一次使用平底锅，难免会出现一些问题，比如用平底锅。在锅里做蛋卷时，先放油或黄油，我们来看看步骤和过程。
特色菜
鸡蛋、黄油、低筋面粉
糖、黑芝麻
如何
1. 取出黄油解冻
2.如果黄油难以融化，将黄油放入不锈钢锅中，用小火加热。
3.加入糖搅拌均匀
4. 将鸡蛋搅拌均匀后放入
5. 分次加入低筋面粉，搅拌均匀至成糊状。
6.加入黑芝麻拌匀
7. 平底锅用中火加热，放入准备好的面糊，一面煎，然后换另一面
8. 将煎好的蛋皮放在干净的盘子上，用筷子为轴，将蛋饼卷起来放在一边冷却。我还没有找到失败的原因。我的蛋卷一点都不脆，就是个蛋饼！味道超级好吃，但是不知道问题出在哪里，请指教！
其他做法
3个鸡蛋
90克低筋面粉
1克盐
50克白糖
100克黄油
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和糖，将鸡蛋打至糖融化
2. 加入融化的黄油，搅拌均匀，筛入低筋面粉
3. 搅拌均匀成液体面糊，加热锅，将一小勺面糊倒入中心
4.翻锅，将面糊完全摊成薄片，看到薄片边缘微黄，用筷子帮翻一下
5. 将另一面烤至微黄，熄火，将面团在锅中滚成一圈，取出放凉一会就变脆了
1、我一开始做的太厚了，蛋卷不脆，所以面糊要少一点，薄一点；
2、滚锅时要注意安全，可以用筷子帮滚一圈；
3、锅里滚不圆的朋友可以选择不滚。薄片也很可爱，好吃又脆！
甜菜味道
油炸的主要过程
所需时间
容易制作
平底锅厨具
40克低筋面粉
2个蛋
45克黄油
60克糖
10克白芝麻
1. 将芝麻放入锅中小火炒5分钟，放入锅中备用。
2.黄油室温软化后，加入糖搅拌均匀。
3. 将面粉加入搅拌均匀的黄油混合物中，用打蛋器搅拌。
4.然后将蛋液倒入面糊中，继续搅拌均匀。
5. 将炒好的芝麻倒入面糊中，搅拌均匀。
6.搅拌直到搅拌器拉起并变稠。
7. 然后用小火加热平底锅，将面糊铺在平底锅中，用小勺将面糊轻轻刮一圈，煎至金黄色翻面。
8.两面金黄时，用筷子夹在盘子上，用筷子轻轻卷起，酥脆的蛋卷就完成了。
5、如果家里有烤箱，也可以在烤箱里做。前面的步骤和平底锅煎法一样，就是把平底锅煎的最后一步换成烤箱，200度，中层，7-8分钟就可以烤好卷了。 （因为一个烤箱可以烤好几个蛋糕，我觉得卷起来会太硬，所以我选择用平底锅。但是平底锅出力比较低，速度也比较慢）
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