生活中很多人都喜欢吃花生。 20年前，花生可以说是餐桌上的一道流行菜。我们平时吃的花生一般都是咸的，也有人喜欢吃花生饼。它有一种甜味，尤其是孩子们最喜欢的花生薯片。把它们当作零食吃是非常好的。那么如何制作蜂蜜脆皮花生呢？下面小编为大家介绍
原料配方：上等花生100公斤、面粉41.3公斤、淀粉2.6公斤、糖粉16.1公斤、蜂蜜15公斤、水12公斤、盐3公斤、泡打粉100克、泡打粉100克味精、植物油少许
生产方式
1. 将面粉、糖粉和面粉混合成固体混合物。
2. 将蜂蜜、水、盐、发酵粉、味精、植物油混合成液体混合物。
3、将选定的花生放入糖衣机中，边旋转边撒上制备好的液固混合物。
4、然后放入油锅中煎4到5分钟。自然冷却后完成。
产品特点 色泽棕黄色，香脆蜜香，咸甜适中。
蜂蜜花生：（食品制造 - 糕点、糖果制造 - 其他糕点、糖果产品；）
调味液、蜂蜜液↓花生米→筛分→烘烤或油炸→成型→半成品→油炸→冷却→成品↑复合粉
主要工艺参数：
（1）选料：挑出虫蛀、发霉、破碎的花生颗粒，去掉过大或过小的花生仁，分1000-1600粒/kg和1600-2000粒/kg两级筛选。
(2)蜜蜂液的制备：将1kg蜂蜜在0.5升沸水中搅拌。
(3)准备调味液：将9kg白糖用6-8升水溶解，加入盐、酱油、味精、辣椒面、八角粉、花椒面等辅料，煮沸5分钟，加入胡椒粉，拌匀好并从热源中取出。
(4)复合粉的制备：将面粉与全部淀粉分3次混合均匀，过筛。
(5)烤花生：用干净的沙子将花生炒熟。烘烤温度105-120℃，烘烤时间约2h。
(6)成型：将花生适量的2-3%的蜂蜜液均匀倒在花生上，翻动1-2分钟，再撒复合粉6-8次。整个成型过程需要30-40分钟，平底锅静置30-40分钟再煎。
(7)油炸：锅中倒入1/3的油。油温170-180℃时，加入1/2-2/3的油做成花生米，炒至浅黄色2-3分钟。 ，直到橙黄色，取出并沥干。
(8)冷却：空冷或自然冷却后包装。
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