如今，人们越来越喜欢喝蜂蜜，市场对蜂蜜的需求也越来越大。很多无良商家抓住这个商机，会想尽办法散布一些薄利多销的小利。给无良商家加蜂蜜是最喜欢做的事情，所以学会鉴别真假蜂蜜对我们来说非常重要，那么如何鉴别野生蜂蜜呢？
如何辨别真假蜂蜜：
1. 与面粉、淀粉或玉米粉混合的蜂蜜颜色混浊，不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，冷却后加入几滴米酒，摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，则表示蜂蜜中混有淀粉。
2.将烧红的铁丝插入蜂蜜中。如果是上好的蜂蜜，插入铁丝后可以看到清亮的烟雾，但仍然可以闻到水果和鲜花的香味。如果它与糖混合，它会散发出焦味。
3、取蜂蜜一份，加冷开水两份，95%酒精四份，搅拌均匀，放置一昼夜，若无杂质沉淀，则为纯品。
4、用筷子夹起可以拉成长丝的蜂蜜，丝断了会自动缩成一团。比较薄）
5、真正的蜂蜜在夏天摇匀后，蜂蜜里面会有很多气泡，这样蜂蜜就很容易从蜂蜜瓶里冒出来了。但是静置1-2天后，气泡会自动消失，但是打开蜂蜜瓶会有气体冲出来！这主要是由于纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢。
6、假蜂蜜有淡淡的化学气味，闻起来有刺鼻的或果味的糖果味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜂蜜味浓郁，带有淡淡的花香。
蜂蜜的好坏可以从色、香、味、浓四个方面来区分：
1、颜色 真蜂蜜透光性强，颜色均匀；劣质蜂蜜浑浊，含有杂质。新蜂蜜呈淡琥珀色，透明。
2、香蜜可在采收数月后散发出独特的蜂蜜香气。芬芳持久，开瓶即闻； .
3. 味道 蜂蜜清爽甘甜，从不刺激喉咙。好蜂蜜是用开水加一点点搅拌不沉淀的好蜂蜜；劣质蜂蜜不易溶解，有沉淀。
4、浓度 优质蜂蜜浓度高，流动慢。在纸上滴一滴蜂蜜。优质蜂蜜呈珠状，不易散开；
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