鸡肉是我们最常见的肉类。很多家庭经常吃一些鸡肉，鸡肉的做法也有很多种。其实炖鸡汤是很多家庭最喜欢的做法。大家觉得鸡汤营养丰富，完全保留了鸡肉的营养成分，而且无味无味，味道很好。尤其是秋冬季节，多喝鸡汤有很好的滋补保湿效果。
板栗人参鸡汤
材料：半只老母鸡； 10个栗子； 1根胡萝卜；
实践：
1.锅里放水，把打散的姜片烧开，水开后将鸡肉焯一下。
2. 鸡肉焯水后洗净，加入葱姜入砂锅煮一小时。
3. 将洋葱和姜去掉，加入盐和胡椒粉，放入西洋参和栗子，继续煮一个小时。
4.加入胡萝卜、枸杞，半小时。可以根据自己的喜好加入香菜、麻油等。
点评：用砂锅慢慢熬汤，直到汤汁浓稠，加入板栗、西洋参、枸杞等配料，暖身滋补，特别适合冬天食用。此汤能益气血，养胃，补肾，健肝脾。
胡萝卜玉米鸡汤
原料：母鸡700克； 1个玉米； 1根胡萝卜；老姜
实践：
1.锅里放水，把打散的姜煮开。水烧开后，将鸡肉焯一下。
2. 鸡肉焯水后洗净。将鸡肉切入锅中。
3.玉米也切好，姜片倒入锅中。
4. 加水，盖上大火煮沸，转中小火煮1小时（水要多些，煮的时间越长头发会变干）。
5.然后将胡萝卜去皮，切成片。煮1小时，加入胡萝卜，加盐炖半小时。
点评：胡萝卜玉米鸡汤是一道简单的家常菜。此汤能温中益气，补虚益精，健脾胃，活血管，强筋骨。胡萝卜对眼睛有好处，玉米是谷物，对身体也有好处。
红枣焖鸡汤
材料：三黄鸡1只；几个红枣；一点葱末。
实践：
1. 三黄鸡1只，去毛去内脏，红枣若干，
2. 将鸡肉切成大块，放入沸水中，让它浮起来。
3. 汤锅加水，将鸡放入开水。
4.煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片生姜。
5. 中火煮1小时。
6. 开盖放入碗中，撒上葱花即可食用。
点评：红枣鸡汤可以补气养阴，特别适合女性朋友食用。对月经失调有一定的疗效，经常食用也可以美容。
香菇炖鸡汤
材料：鸡1只（本地鸡）； 1小块火腿； 1个鸡腿蘑菇；一点金针菇；一点小蘑菇；适量枸杞；盐、胡椒、姜、葱、葱
实践：
1.锅里放水，把打散的姜煮开。水烧开后，将鸡肉焯一下。
2. 平底锅烧少许油，放入姜片和葱段，炒香。这样炖的鸡汤没有腥味。
3. 然后加入足量的水，放入煮好的鸡肉和火腿，大火煮开，转小火炖1小时左右（期间需要沥干血沫）。
4.香菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。
5. 将鸡汤炖至鸡肉酥脆，然后加入切好的香菇继续煮。同时加入适量盐。
6. 上桌前加入沥干的枸杞，撒上葱花和适量胡椒粉。
点评：此汤清香可口，滋补阳气，益气养生。初冬进补，选择鸡汤如香菇炖鸡汤是很好的选择，营养价值很高，很好吃。加入几种香菇，更加鲜嫩。最后的枸杞除了可以增加营养外，还可以上色。更美丽。
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