每个人都应该吃茄子。这是一种长长的紫色和细长的食物。它可以以多种方式使用。除了炒菜，还可以用来炒菜等，各有千秋。它的味道也不同。素茄盒是茄子做法的一种，自己在家也可以做，那么素茄盒的家庭做法是怎样的呢？
材料：肉末、面粉、茄子
辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油
方法1．葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、肉末，拌匀。
2. 面粉加水搅拌成糊状，加少量盐。
3. 茄子两片一组，一面不能切开，一直粘着，有点像蛤蜊壳。
4、把肉末塞进两组茄子中间，两个茄子刚好夹在中间。
5. 将茄子贻贝和肉一起放入准备好的面粉糊中，将整个面糊裹上一层。
6. 放入热锅中。
7.继续翻面煎至两面焦黄。出来了！
茄属（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。直立分枝草本至亚灌木，高达1 m，小枝、叶柄和花梗均6-8-(10)个分枝，扁平或短柄被星状绒毛，小枝多为紫色（野生时常有刺），外皮渐随着年龄的增长而脱落。叶大，卵形至长圆形卵形，叶柄约。 2-4.5 厘米（野刺）。可育花单生，花梗长约1-1.8厘米，被毛较密。果实大小差别很大。果实形状长或圆形，颜色有白、红、紫等。
水果可以作为蔬菜食用。根、茎、叶入药，是收敛剂，有利尿作用，叶也可作麻醉剂。种子是抗肿瘤药，也可作兴奋剂，但易引起胃虚、便秘，生果可解毒蕈中毒。
茄子中有一种叫做茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。大剂量摄入时可能发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此不能通过热烫和煮沸去除。烹饪时加一点醋可以帮助破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法自然是控制摄入量。不过，一般情况下，一顿饭吃250克左右的茄子是不会有任何不适的，所以不必过于恐慌。
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