油炸糕的历史很悠久，吃法也很独特。但由于种种原因，很多爱吃油炸糕的人无法及时去小吃店品尝，只能靠自己的劳动吃。我是来吃的，但是制作过程中经常会出现一些小问题，比如炸糕不能鼓起来等等，那么面条鼓起来的炸糕怎么做呢？
一、揉好的油炸糕怎么膨化？在糯米粉中一点一点加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子用保鲜膜包好，静置半小时；用手抓一小块面团，压扁成面饼，用勺子放入适量豆沙馅；一只手拖着面饼，另一只手从面饼周围向上推，直到面饼包住豆沙馅，双手反复拍打面饼，形成一个圆饼；油锅180度，放入圆饼，煎至两面金黄。
二、注意事项。 糯米粉不同于普通面粉。用普通面粉填充馅料时，可以像包子一样封闭。糯米粉要用手往上推；加水量不宜过多，否则会粘手。一点一点地加入水，直到可以和成面团。
三、和面方法二： 方法一、在糯米粉中一点一点加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时; 2、用手拉取一小块面团擀成面饼，用勺子放入适量的豆沙馅； 3. 一只手拖动面饼，另一只手从面饼周围向上推，直到面饼包裹住豆沙馅； 4、将面团放入面团中，双手反复轻拍数次，形成圆饼； 5.油锅180度，放入圆饼，煎至两面金黄。
如何用面条做煎饼？糯米粉不同于普通面粉。填入普通面粉时，可以像包子一样收口，糯米粉要用手捏起来。一起推；加水量不宜过多，否则会粘手。一点一点地加入水，直到可以和成面团。煎饼的做法：玉米面和糯米粉的比例是1：4。将面条与温水混合，静置过夜。红豆沙中加入适量白糖，搅拌均匀。面团，拍成薄饼状。放入馅料。
微信扫码添加客服