俗话说，秋风一吹，蟹腿就痒。在秋天，螃蟹是一种非常受欢迎的食物，因为螃蟹不仅营养价值高，而且肉质细嫩，味道令人难忘。螃蟹的吃法有很多种，有水煮螃蟹、温和螃蟹等等，其中蒸螃蟹是最常见的吃法。那么在做蒸螃蟹的时候，螃蟹要蒸多长时间呢？
1.蒸螃蟹需要多长时间？
很多人喜欢吃螃蟹。制作螃蟹的方法有很多种。蒸更受欢迎，因为它简单易保持螃蟹原有的味道。蒸的温度很讲究，那么蒸螃蟹的最佳时间是多久呢？
对于中等大小的螃蟹，水煮沸后，再将水煮沸20分钟。它会杀死里面所有的寄生虫。但遇到特别大的螃蟹时，需要酌情增加时间（核心温度上升缓慢）。
PS：
1.螃蟹最好不要拆开蒸，因为会损失大部分鲜味。
2、死蟹一定不能吃，有毒。
3.如果要蒸（或煮）完整的螃蟹（十尺全不丢失），可以将活螃蟹放入冰箱的冷冻室。直接在水中煮沸。
二、蒸螃蟹的做法
材料：蟹肉1000克，黄酒15克，姜末30克，生抽20克，白糖味精少许，香油15克，香醋50克。
实践：
1、用手捏住两排螃蟹腿根部的大盖两侧（这个地方螃蟹也抓不住），然后用牙刷刷完所有的可以刷的地方，比如肚皮缝内侧，如果能打开脐盖刷里面就最好了。在将其放入容器之前尽可能清洁。
2. 将姜末放入小酒碗中，加入煮开的酱油、白糖、味精、米酒、香油拌匀。取另一个小碗，放入醋以备后用。
3、将蟹放入笼中蒸15～20分钟，待蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟后取出。与油和醋一起食用。
3.吃螃蟹的注意事项
1.一盘醋姜蘸蟹肉蟹黄；
2. 调用一壶温热的优质花雕酒，更添风味；
3、一杯柠檬水和一条温热的毛巾，洗掉满是蟹味的手；
4、饭后喝一杯姜茶，不仅可以驱走螃蟹的湿热，还可以帮助消化。
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