我们都知道毛豆炒牛肉是一道家常菜。翠绿的豆粒饱满，色泽鲜艳。搭配牛肉，荤素相称，更能诠释夏日清朝
新菜品的特色，让人心旷神怡，食欲大增。在夏天，毛豆炒牛肉很受欢迎。相信
很多人都吃过毛豆炒牛肉，而且营养价值很高，那么就来看看这道菜的做法吧！
1. 毛豆炒牛肉
将毛豆焯至 7 或 8 成熟，然后与牛肉、红辣椒和橄榄蔬菜一起炒。牛肉香嫩，毛豆清香嫩。
主要成分
牛肉200克，毛豆150克
辅料
1个红辣椒
调味
大蒜4瓣、盐1勺、白胡椒1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄榄菜1勺、生抽1勺, 2汤匙花生油
毛豆炒牛肉步骤1
毛豆去皮洗净，红辣椒洗净切丁，大蒜切片
第二步
毛豆炒牛肉食谱
牛肉用温水冲洗干净，切成方块，加入1/2汤匙盐、白胡椒、料酒、老抽和1/2汤匙淀粉腌制15分钟以上。
打开并调匀作为水淀粉以备后用
第三步
烧一锅水，水开后加入1/2汤匙盐，再将毛豆煮2-3分钟，捞出晾凉沥干水分
第四步
在煎锅中放入适量花生油。油温后，腌制好的牛肉丁会很快滑散。当颜色发生变化时，尽快将其熄灭。
步骤 5
将蒜瓣加入锅中剩余的油中，炒至香
步骤 6
加入毛豆和红辣椒，快速翻炒两次
第 7 步
加入牛肉粒和橄榄菜，根据自己的口味加入1汤匙酱油，快速翻炒均匀
步骤 8
上桌前加入水淀粉，大火翻炒均匀，关火盛出
烹饪技巧
整个过程要快炒，否则煮久了就会失去毛豆的鲜嫩口感。如果喜欢吃辣的，可以把配料里的红辣椒换成其他辣味比较重的辣椒。
一顿饭。
2. 毛豆炒牛肉
主料：牛肉200克，毛豆150克
配件： 1 个红辣椒
调料：花生油2汤匙、盐1汤匙、大蒜4瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1汤匙, 1/2 汤匙白胡椒粉，1 汤匙橄榄
做什么：
1. 毛豆去皮洗净，红辣椒洗净切丁，大蒜切片；
2. 牛肉用温水冲洗干净，切块，加入1/2茶匙盐、白胡椒、料酒、老抽和1/2茶匙淀粉腌制15以上分钟，另外半勺淀粉加适量冷却
白开后调匀成水淀粉备用；
3. 烧一锅水，水开后加1/2茶匙盐，再将毛豆煮2-3分钟，捞出放凉控水；
4. 在煎锅中放入适量花生油。油温后，腌制好的牛肉颗粒会很快滑散。变色后尽快熄灭；
5. 锅底加入蒜瓣和余油，炒香；
6. 放入毛豆和红辣椒，快速翻炒两次；
7. 加入牛肉丁和橄榄菜，根据自己的口味加入1汤匙酱油，快速翻炒均匀；
8. 上桌前，加水和淀粉，大火翻炒均匀，关火，盛出，即可享用美味佳肴！
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