食用油的制作过程并不是很复杂，比如花生油、香油、豆油等，只要种植的多，都会自己制作。其实藤椒油也是如此，只不过藤椒在四川比较常见，而且自制的藤椒油相对推广的并不多，但是吃过的人一定是赞不绝口。那么，如何熬制藤椒油呢？我们来看看方法。
藤椒油的提取方法分为两种：一种是常用的油溶剂提取法，属于物理提取；另一种是技术含量较高的超临界二氧化硫萃取法，是一种新型的绿色萃取方法。技术，对提取温度的要求相对较低。成品提取率较高，产业化要求较高。
藤椒的采收期一年只有两个月，采摘的鲜品不易保存，藤椒不耐高温。传统的民间工艺是将菜籽色拉油放入锅中煮至220℃，然后放入成熟的新鲜藤椒浸入，改大火保持温度在100℃，然后将藤椒炒熟待油、水蒸发后呈黄色。取出藤椒，过滤精炼油沉淀，密封，装罐。但是，这种方法有大约20%的芳香成分会继续留在藤椒果实中而无法提取。
为了增加风味，可将色拉油煮至50%，然后分别加入生姜、大葱、芹菜、蒜芽和洋葱。炸至香后，停火等待2小时，然后去渣重新加热2～30%，将油倒入桶中，加入藤椒，封口。两天后，味道可以纠正，可以使用了。
提取藤椒油时，切记不要添加任何风味色素，辅料也不要过多；藤椒和色拉油的比例为1：1。
藤椒油的制作方法，你学会了吗？藤椒油做的凉菜一开始觉得咸，突然间，藤椒会在舌尖蔓延，当你忍不住的时候，在辣的角落里安静地玩耍，甜到喉咙里。使用的秘方是藤椒油，辣椒油，辣椒油，热量，颜色，而不是味道。藤椒油的制备方法还是比较麻烦的。其实，如果你想吃，通常可以在超市买到。
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