随着社会的发展和人们生活水平的提高，现在很多人越来越喜欢吃粗粮。紫米是一种营养丰富的粗粮。紫米含有蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素等成分，食用后增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而减少热量和脂肪的摄入。经常吃紫米还可以养血行气，健脾理疗可以帮助消化。
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问题 1
众说纷纭，有人说可以减肥，有人说吃没效果；据台湾“中华健康网”最新报道，台北营养师王子南指出，紫米的膳食纤维含量是精制白米的8倍，有助于增加饱腹感。适合用白米代替，在保持营养均衡的同时保持身体健康。
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问题二
紫米又称长寿米。中医认为紫米具有补中益气、补脑强肾等保健功效。自古享有“药米”、“黑珍珠”的美誉。现代营养学研究表明，每100克紫米的平均热量为353大卡，膳食纤维含量高达3.3克，钾295毫克，钙12毫克，富含维生素B1、B2、叶酸等维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。
问题三
紫米中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化，增加饱腹感，降低食欲。更重要的是，紫米的外壳比普通糯米含有更多的花青素，是优质抗氧化剂的来源。适量摄入有助于预防高血压，稳定人体细胞膜结构，避免动脉粥样硬化。
另外，吃紫米后，更不容易导致血液中的血糖浓度上升过快，可以有效刺激胰岛素的分泌，从而降低脂肪合成的概率，达到辅助控制体重的效果。 .
吃紫米可以换成白米等主食，占到日常主食的来源，即三餐中选择1～2餐比较合适。虽然紫米对人体有很多好处，但营养学家也强调，紫米还是糯米的一种，不太容易被人体消化吸收。老人、儿童及消化功能障碍者应适量食用，以免出现腹胀等问题。发生。
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