吃海鲜已经成为生活的主流，在年轻人中，很少有人不喜欢吃海鲜。而且现在交通业很发达，即使在偏远的城镇，也能吃到非常新鲜的海鲜。在所有的海鲜中，贝类是一种特殊的种类，吃起来非常简单。那么，贝类在家里应该如何保存呢？
处理建议
1. 从信誉良好的来源购买双壳贝类。生贝类和海鲜的零售商应出示运输标签，以证明它们是在安全的海岸捕获的；
2. 购买后立即冷冻。贝类不能放在密闭容器和自来水中。用防潮橡胶布包好，放在冰箱底部。贝类应保存在密闭容器中，生贝类可在冰箱中存放2至4个月，具体取决于其新鲜度和质量；
3.检查冷冻贝类的包装，确保没有打开，包装上没有小霜和冰晶。霜冻过多意味着冷冻时间过长，有的海鲜解冻后再重新冷冻；
4、贝类远离熟食，保持良好的生活习惯，如勤洗手、用温水和肥皂清洗砧板和台面；
5.确保贝类新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蜊、扇贝、贻贝的贝壳紧闭；
烹饪技巧
值得特别注意的是：贝类是海中寄生虫的主要宿主。由于贝类的特殊结构，体内的寄生虫不易被杀死。烹调时，一定要在高温下彻底煮熟；在高发地区避免或少吃贝类和海鲜
1. 首先将海鲜浸泡在醋中三到五分钟，以保持其清洁和无沙。
2. 将海鲜煮至开水，再煮 3 至 5 分钟。薄壳海鲜也需要煮3分钟至卷曲；
3、继续蒸4到9分钟，没爆开的扔掉；
4、190度油炸3分钟；
5. 230度烤10分钟。
禁忌症
1、贝类和海鲜属于生冷类。传统的收获季节是秋季或秋冬。反季节少吃，否则对身体有害。
2、贝类、海鲜中的沙石较多。制作食用前，可先将其放入水中，放少许香油，让它吐出大量沙石，每隔2小时，重复2-3次，否则容易得结石病。
3、贝类、海鲜不宜与啤酒同食。很容易患痛风和腹泻。可以喝三边酒、烈酒、米酒等。
4、如食用贝类、海鲜后身体出现严重不适，应立即就医并补充水分；对于轻微的不适，例如腹泻，您可以服用快速止泻药（真菌）；痛风症状可以吃萝卜，1-3天见效。
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