豆类是餐桌上常见的蔬菜之一。无论是单独炒、炖肉，还是烫凉后，都很好吃。而豆类的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、凝集素等成分。那么就让我们一起来看看姜豆炒肉的具体做法吧！
1. 豇豆炒肉
材料
豇豆、里脊肉、葱姜、酱油（酱油、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉
实践
1、豇豆洗净，切成3cm左右的长条，用热水焯一下去豆腥味，捞出放入冷水中晾凉，捞出控湿备用。
2. 里脊肉切片，倒入少量生抽（生抽）和半个蛋清，加少量淀粉拌匀，尝味待用。
3、葱姜分别洗净，切丝，待用。
4. 将油倒入热锅中。油温5-6层热时，倒入里脊肉，用刮刀翻炒至里脊肉变色。
5. 倒入葱、姜、胡椒粉翻炒，再倒入豇豆，大火翻炒，加入少量盐和酱油，继续翻炒至豇豆变软变软随时待命。
尖端
里脊与淀粉、蛋清和生抽混合后，炸的时候会更滑更嫩，味道也很好。喜欢鸡精或味精的可以加。即使你不喜欢它，也只是添加它，这只是个人喜好。花椒粉可以换成花椒粒，味道不会有太大变化。喜欢汤里拌饭的朋友，可以多加点油或水，拌饭不错~！
2. 豆炒肉
1. 材料准备好了！将洋葱洗净切碎！把豆子洗干净，切掉！姜蒜都准备好了！
2.锅内不放油将干豆芽加热，翻炒片刻，捞出！
3.锅里放油，油热后加入姜丝和蒜末，再加入肉片来回翻炒，加少量盐，下老抽翻炒！加水煮一会收汁，再加入小葱和豆角一起翻炒，来回翻炒，再加入少许盐和鸡精！豆子炒好了，准备出发！一定要确保豆子煮熟了，或者你可以提前在水里煎！
微信扫码添加客服