生活中做饭，最不可缺少的就是调料。如果没有调料，菜的味道不会特别鲜美，菜的味道也不会发挥的淋漓尽致。是不可缺少的调味品，但两者只能加一种。那么藤椒和青椒有什么区别呢？下面就给大家介绍一下。
藤椒，中文名：竹叶椒（拉丁名：Zanthoxylum
armatum DC.)，又名：万花针、白头筒、竹叶头筒（江西、湖南）等。因枝叶分散、细长如藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，落叶小乔木，高3-5米；茎、枝有尖锐的刺，叶略粗糙、有皱纹；或椭圆形，叶柄极短或无柄。花序近腋生或在侧枝顶端，果紫红色，具少许稍隆起的油点，种子直径3-4毫米，棕黑色。花期4-5月，果期8-10月。主要分布于西南、华东、华中和华北。根、茎、叶、果、种子均入药，可祛风散寒，行气止痛，治疗风湿性关节炎等疾病。
青椒是灌木；分枝灰褐色，具短刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿间有腺点，表面绿色，有细毛，背面淡绿色，有稀疏的油斑。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒齿强、发黑、明目、久戴、色泽佳、抗衰老、增龄、健康。”该植物被用作防护荆棘篱笆。果实还可用作调味香料。果皮可作调味料，可提取芳香油，还可入药。种子可食用，可加工制成肥皂。根、叶、果入药，可散寒解毒，消食健胃
区别：
1、外观不同。
2、味道不同。
3. 树木看起来不同。
4、叶子的外观不同。
5、果实外观不同。
6、藤椒以绿色小颗粒为主，花椒以红棕色为主。
7、藤椒和花椒都是调味品，但藤椒的刺激作用比花椒小。藤椒可以多用，花椒要少用。
8、花椒树外观较大，枝叶较松，枝条较粗。藤椒树树比较低，枝条比较紧凑，枝叶较小。
9、花椒不仅叶片较厚，而且叶片数量多，多为羽状复叶。藤椒的叶子较薄，叶片相对比辣椒少，多为羽状复叶，叶柄上有羽状翅。
10、花椒果实有气孔，无瘤状突起，而藤椒果实的瘤状形状更明显，果皮在光照下有明显的亮点。
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