煮汤圆时，最好先在锅里放冷水，再用热水煮。烹调过程中不要用力过猛，否则汤圆会因为火力达不到或烹调时间过长而变得鲜美。不好的话，甚至可能把汤圆打碎，而且由于汤圆没有彻底煮熟，所以他们对汤圆的烹制非常讲究。
元宵节怎么做才能香香可口，有一些小窍门不容忽视。放入锅中之前，用干净的手轻轻捏住元宵，让外皮微微裂开，这样锅全熟后元宵里里外外都熟透了，软嫩可口。水烧开后，将元宵慢慢放入锅中，同时用勺子轻轻推开，同方向轻轻搅拌，转动几下防止粘锅锅。用小火煮，然后用大火煮一会儿。元宵飘过之后，赶紧改用小火慢煮。不然元宵在锅里滚来滚去，煮熟的元宵就不好吃了。
在熬元宵的过程中，每次煮锅都要加入适量的冷水，使锅中的元宵保持滚而不滚的状态。将锅煮两三遍后，再煮一会儿即可上桌。连续两三个元宵节后要经常更换锅内的开水，要及时换水。因为此时锅里的元宵汤已经变得浓稠油腻，如果继续用下去，不仅元宵煮得慢，而且还很容易被抓到。
元宵节及时烹制的糯米粉含水量很大。元宵煮久了会变质。元宵如果冷冻再煮熟，往往会破皮，影响美观。如果已经煮好的元宵即将出锅，一时吃不下，应及时出锅，放入干净的冷开水中，待凉后捞出把它放在盘子里。
微信扫码添加客服