如今，市场上的鸡一般都是在农场饲养的。虽然鸡的个头变大了，肉也变多了，但缺少了纯天然的味道。其实想买真正的天然鸡，可以去农村市场买，甚至直接到村民家，选择当场宰杀。吃鸡最简单最常见的方法是炖鸡。那么，如何炖出美味又简单的全鸡呢？
材料：
一只鸡，葱，姜，料酒一勺，大料，盐，枣，枸杞，南瓜。
步骤：
1、先把买的鸡处理好，开腹，去掉内脏，剁成小块。
2、烧开一些水，不要烧开，加热即可，倒入鸡锅，去除鸡表面的污垢，沥干水分。
3. 将鸡块用葱姜和一勺料酒腌制，去除腥味。
4. 将冷却后的鸡块放入砂锅，倒入水，盖上鸡块，放一个八角瓣（一个就够了，太多了怕辣味带走鸡本身的鲜味) 煮沸。这个时候不要怕麻烦，一定要用勺子撇去汤面的泡沫，鸡肉的口感会更好。
5.转小火炖至肉熟。这将需要将近两个小时。如果用高压锅的话会比较快，但是味道不如慢火砂锅。
6. 最后加点盐，小火炖一会。最后加盐，否则肉会变硬。
7. 鸡肉半煨的时候，我加了一些红枣和枸杞。鸡肉快熟的时候，突然想起锅里有蒸南瓜，于是灵机一动，把蒸南瓜切了几片。 , 倒入鸡汤中，再炖几分钟。
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