我们都知道福建是我国的沿海城市，福建的特色小吃就是蚝饼。顾名思义，蚝饼是用蚝肉做成的，再加上一些其他的调味料和配菜，使馅料味道很好。它更加美味和营养。蚝饼的外层是用米浆做的，油炸即可食用。那么蚝饼的浆料应该如何调整呢？
蚝饼是福建风味食品，流行于福建福州、莆仙、宁德等地区。蚝饼是以米粉（浆）和豆粉（浆）为原料制成的，属于油炸小吃。口感酥脆可口，形圆圆润，色泽金黄，外壳酥脆，馅料鲜嫩，可单独作为点心食用。
蚝饼的原料海蛎子营养丰富，但高温油炸食品脂肪含量高，破坏了食物中的维生素，还会产生一些有害物质。所以不建议吃太多
材料：大米300克、黄豆100克、虾米20克、牡蛎50克、瘦猪肉100克
步：
1. 大米和黄豆按3:1的比例浸泡，浸泡后混合研磨成米浆，加水调成糊状待用。
2. 将白菜、紫菜和韭菜切碎，加入一些虾米和调味料（盐、味精）拌匀。
3. 生蚝洗净，瘦肉切成薄片，用调味料腌制。
4.油温80%高的时候，用小勺子在勺子上均匀抹上一层米浆，在米浆上放一层蔬菜，再放一些生蚝和肉，再舀一些米浆将材料封好，放入煎锅中煎至表面金黄色，然后取下勺子，翻到后面再煎，两面都变成金黄色，然后可以捞起沥干油进食前。
微信扫码添加客服