在如今更加注重养生的时代，很多禽兽都被大家带到了餐桌上，处理好食材是烹饪的第一步。斑鸠体型较小，与鸽子相似。野生的和家养的都可以吃，所以大家在购买斑鸠的时候要认清成分，处理好羽毛和内脏。介绍几种野生斑鸠炖的做法，让大家更好的体会斑鸠的美味和营养。
我。野生斑鸠的营养价值
野生斑鸠的营养价值 斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。它们是众所周知的滋补食品。在各种肉类中，斑鸠肉中蛋白质含量最高，但脂肪含量极低，消化吸收率高达95%。它还含有丰富的微量元素，可以起到很好的养血作用，非常适合孕妇食用。
二、野斑鸠如何炖营养
1. 带骨炖斑鸠
材料：斑鸠1只、排骨80克、料酒、盐、姜
做法：将斑鸠去杂，与排骨洗净，放入小汤锅中焯一下，捞出，用水冲洗干净，取炖锅，加适量水，放入斑鸠和排骨，放入姜片切片，葱白，加少许料酒，盖上锅盖焖煮5-6小时，最后加少许盐，食用时撇去浮油。
2. 野生斑鸠红枣枸杞汤
材料：斑鸠1只、红枣10个、姜2个、党参5克、枸杞20个、盐少许
做法：将斑鸠去毛及内脏，洗净，切块焯水，加姜片及适量水入炖锅；红枣、党参、枸杞洗净，入炖锅；将装有食材的炖锅放入锅中。用大火煨一下。锅内水烧开后转小火慢炖1至1.5小时。关火前加少许盐调味。
3. 斑鸠菇炖汤
原料：斑鸠菊300克。香菇（鲜）25克、冬笋25克、辣椒2克、花生油50克、小葱2克、生姜、酱油35克、味精3克、料酒
做法：将斑鸠切成1.2厘米见方的小块；将冬笋切成1厘米见方的小块；冬笋去根，切成两半；将红辣椒切成块；将锅洗干净，倒入煮好的花生油，加热至160℃时，将斑鸠放入锅中翻炒至熟，捞出沥干油；锅内留底油，将葱、姜、干辣椒炒香；加入冬笋、香菇、斑鸠，加酱油、味精、绍兴酒、鲜汤（100克），炖2分钟即可食用。
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