鱼是一种非常神奇的食材，制作方法有很多种。喜欢喝鱼汤的云南人很多，也有自己独特的做法。清汤鱼，还有一个好听的名字叫活水活鱼，不用去云南也能做出清汤鱼，那么清汤鱼是怎么做的呢？一起来看看吧。
（1）主要成分
鲫鱼1条、薄荷一把、软豆腐1块
(2) 辅料
白胡椒少许，盐少许，鸡精少许，姜片少许
薄荷清汤鱼的做法
1.首先我们过年会放喜庆的音乐，然后准备好材料，把鲫鱼洗干净，等待切片（我切鱼不太会，刀也很沉闷，所以切割有点难看），薄荷要摘一点。 ，去掉旧的，留下嫩的部分；豆腐水煮去腥片；姜片。
2、烧开一锅干净的自来水，倒入姜片。这是去除鱼腥味的神器。
3.水有点热，大概50%热的时候，放鱼头，因为鱼头需要长一点。
4.当水大约80%热时，加入鱼片和豆腐。鱼片更容易烹饪。
5、然后加入盐、鸡精、白胡椒调味，如果觉得太素，可以加少许油，等水烧开一分钟左右，就可以开锅了。 （感觉像火锅）
6. 将薄荷均匀地铺在大碗的底部，然后将滚烫的汤汁均匀地倒在薄荷上。
7.这样，一碗绝妙的鸡尾酒废薄荷鱼汤就做好了，趁热喝，好吃到哭。
清汤鱼就是这样做出来的，而且因为里面已经有薄荷了，所以出锅的时候不用加葱，放薄荷的时候要注意，放薄荷就好了薄荷关火前就进去了，过早的话会比较容易熟，影响薄荷原本的凉味。
微信扫码添加客服