云南松茸汤主要是以松茸、香菇为主菜的美味汤品。这种汤在云南很受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养价值特别高。松茸汤也有讲究。有些人不知道是先放鸡肉还是先放蘑菇。我们来看看云南松茸。它是如何完成的？
材料：鲜草鸡半只、松茸干一小把（约10粒）、水适量、老姜1片、八角、盐少许、葱花少许
步：
1、将小草鸡彻底清洗干净，切成小块。
2. 将松茸用冷水泡软，然后切段；把姜压扁，用大料一个备用。
3、鸡块用水和几片老姜浸泡2～3小时，每半小时左右用力搓洗，尽量挤出水分，换水继续浸泡。
4.水一开始很浑浊，后来水变得很清澈
5.最后再洗一遍，把锅放在冷水下。水量比鸡块少1.5-2倍左右，水要清澈。盖上锅盖，用中火煨。
6. 快沸腾时，打开盖子，用撇油勺撇去逐渐出现的杂质、血沫，包括油脂。
7.汤煮开后，确保基本没有血沫和杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢煮1小时左右，直到鸡肉变脆。
8. 最后加入盐，再次煮沸，关火。一锅清新爽口的鸡汤就做好了！
松茸排骨汤
方法：
1. 将松茸、排骨、枸杞洗净。锅里烧开水，把排骨焯一下去血。将松茸换水继续浸泡。记住，这个时候泡香菇的水不要扔掉，以后再加入汤里。味道很好。
2.取一个砂锅，把所有的材料都扔进去，加水和刚刚泡过香菇的水。大火烧开后转小火煮。
3. 一个小时后即可出锅，加少许盐即可，无需加任何调味料。
尖端：
1、在炖好的排骨里放点醋，方便煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高。
2.炖排骨时，在锅中加入几片洗净的陈皮，可以去除异味和油腻感，同时可以让你的汤味道更鲜美。
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