蟹肉不仅好吃，而且营养丰富。螃蟹中丰富的蛋白质含量和多种微量元素对身体有很好的滋补作用。对于肺结核患者，吃螃蟹是有益的。有利于组合的恢复。虽然螃蟹有很多好处，但并不是每个人都适合吃螃蟹。一般孕妇最好不要吃螃蟹。生活中如何切螃蟹？
杀蟹步骤
1. 拿筷子直接戳螃蟹的两眼之间，稍微向外转动，使螃蟹处于悬浮状态，但肉在新鲜时仍保持鲜美有弹性的状态。
小贴士：螃蟹充满活力，解绳前先让螃蟹吹空调，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可以降低活力，方便切割。
2.螃蟹的左右边缘是它最脆弱、最柔软的部分。你可以靠在桌子的边缘剥下蟹壳。
3、剥去外壳后，将附着在外壳中心的胆囊清理干净。
4.然后取出长网蟹鳃（如图红圈所示），注意蟹鳃一定要清洗干净，这样才不会有苦味。然后用刷子清洁螃蟹的外层和内层。
5.然后剥去蟹腹的三角形或桃形腹部。这里是螃蟹的排泄处。如果担心清洁不够，剥去腹壳是最简单的方法。
6.然后拿刀把蟹爪剁掉，用刀背拍打蟹爪，让蟹爪出现裂痕。
7.然后把第一节的蟹头和蟹腿的触须切掉。因为蟹头有苦味，会影响口感。蟹腿的第一节是脏的，因为它接触到地面，也应该去除。
8. 最后将螃蟹从中间切成两半，再根据烹调需要切成小块。
螃蟹的功效与作用
1、螃蟹的功效和作用也比较广泛。中医认为，大闸蟹性寒，味咸，具有舒筋益气、调胃消食、通经散热、清热滋阴的功效。
2、此外，如果出现铁伤、肌腱断裂、过敏性皮炎等症状，螃蟹也有很好的辅助治疗作用。
3、蟹肉不仅味道鲜美，而且对高血压、动脉硬化、脑血栓、高脂血症和各种癌症有很好的疗效。
4、如果孕妇产后有瘀血和腹痛，吃一些螃蟹也有活血化瘀的作用。
营养价值
1、螃蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹富含维生素D。
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