每个人都应该吃鸡肉。做法有很多种，红烧、清蒸等，味道都很好吃。鸡饭的制作方法有很多种，而且制作方法也不一样。味道也不同，但是很多人不知道它的具体做法或者不了解这种米饭，那么鸡饭的食谱是什么？
鸡肉饭是一道美味佳肴，主要食材有鸡肉、米饭等。鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用。可以增强体力，强身健体。它含有对人体生长发育起重要作用的磷脂。 .
成分简单，营养健康。不建议你用鸡胸肉代替鸡腿来做这个鸡饭。相比之下，鸡腿肉更嫩。
做法：原料：鸡腿1条350克（去骨）米饭150克
调料：黑胡椒1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5毫升）生抽2茶匙（10毫升）老抽1/2茶匙（3毫升）1/2茶匙糖 (3 g) 水淀粉 1 汤匙 (15ml)
做法：鸡腿去骨洗净。将西兰花和花椰菜用淡盐水浸泡 5 分钟，洗净沥干。
将鸡腿放入盘中，加入黑胡椒、盐、料酒、葱、姜，拌匀，腌制20分钟以上，如果有时间给肉“按摩”一下，会更入味。
鸡肉腌制时，将西兰花、花椰菜和胡萝卜片焯水半分钟，捞出放入冷水中冷却，然后沥干备用。
锅中倒入油，油温50%时，放入葱片，小火爆香后转大火，将腌制好的鸡腿皮朝下煎，1分钟后翻面，另一面煎1分钟。
鸡腿两面煎好后，倒入水，让水量没过鸡腿。锅中加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后煮沸，盖上锅盖，中火煮10分钟左右（煮熟时肉朝下，皮朝上）。 6) 取出炖好的鸡腿肉。锅里的汤煮开后，倒入水淀粉勾芡。
将米饭放入碗中，将鸡腿切成条状，与西兰花、卷心菜、胡萝卜一起放在米饭上，倒入酱汁。
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