豆类是一种营养丰富的食物，无论什么季节都可以吃。更重要的是，豆类不仅可以作为主菜食用，还可以作为调味品，为其他美味佳肴增添独特风味。例如，在炖面条中放一些豆子会特别香。如果不喜欢炒豆，也可以直接炖。炖豆的家常做法是怎样的？
炖豆的自制做法一：
五花肉300克、土豆100克、豆子250克、香菇15个左右、葱一小片、大蒜3片左右、桂皮2片、糖1/4茶匙、姜3片, 约 10 条干辣椒
生抽1汤匙、八角2-3粒、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、老抽1汤匙
炖豆的做法
1 锅内油温约60%时，加入葱、蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒，翻炒至香
2 将马铃薯粉提前4小时用冷水浸泡，五花肉切成1cm左右的方块，豆子洗净用手掰成段
3 倒入猪肉丁，加入料酒、黑酱油和糖翻炒约4分钟
4 加入约500ml开水盖过肉，转中火盖上锅盖煮约30分钟
5 肉煮熟后，加入豆子、香菇和泡软的马铃薯粉翻炒至熟，加盐拌匀即可食用
练习二：
材料
主料：猪肉、豆类、土豆等量，土豆一个，洋葱一个，大蒜两瓣，酱油，料酒；
配件：
猪肉炖豆
1、土豆切条，豆切段，肉切块。将洋葱和大蒜切成小块。
2. 将洋葱、大蒜和所有调味料放入碗中。 （盐除外）
先将猪油倒入锅中提炼油。
3. 将猪肉黑肉倒入锅中。
4.猪肉煮熟后，将碗里的所有调味品倒入锅中，炒香。
5.将土豆和豆子同时放入锅中，煎2-3分钟。
6. 加水和盐。
7.土豆和豆子煮熟了，可以不带水份上桌。
尖端
2.可以根据自己的喜好调整配料的量。
练习三：
主要成分
五花肉300克，豆角250克，鲜香菇15粒左右
辅料
土豆粉100克，葱一小段，姜3片，大蒜3片，八角2-3粒，桂皮2片，干辣椒10个左右，盐1/2茶匙，料酒1茶匙， 1汤匙黑酱油，1/4茶匙糖
炖豆的做法
1. 1. 土豆粉提前4小时用冷水浸泡，五花肉切成1cm左右的方块，豆子洗净用手掰成段；
2、锅内油温60%左右时，加入葱、蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；
3. 倒入猪肉丁，加入料酒、老抽和糖翻炒4分钟左右；
4. 加入约500ml开水盖过肉，转中火盖上锅盖煮30分钟左右；
5. 肉煮熟后，加入豆角、香菇和泡软的马铃薯粉翻炒至熟，加盐拌匀即可食用。
尖端
1.本菜可以用马铃薯粉、红薯粉或其他材料的粉丝；
2、土豆粉一定要提前泡好，不然很难煮。
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