电饭煲经常被人们用来做饭、煮粥等，但其实电饭煲还有很多其他的功能是人们不知道的。比如电饭煲可以用来炖排骨，也可以用来做饼干。用电饭煲做出来的饼干非常干净，质地细腻。自制饼干比外面卖的好吃多了。以下是如何在电饭煲中制作饼干。
材料
鸡蛋1个，低筋面粉20克，玉米淀粉5克，白糖A 10克，白糖B 20克，柠檬皮少许（这个看个人口味，可以换橙皮，也可以可以忽略）
如何
[准备]：
1. 低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛备用。
2. 分离蛋白和蛋黄。
[步骤]：
1. 蛋黄和糖A充分混合，打至颜色变白。您可以根据自己的喜好添加柠檬皮。
2. 将蛋白打碎到另一个搅拌碗中，分5次加入糖B，制成稳定的蛋白酥皮。
3. 将准备好的蛋白霜一半以上加入步骤（1）中，用打蛋器快速搅拌。
4. 将过筛后的面粉加入步骤（3）中，从主锅底部混合，留出少量干面粉。添加剩余的蛋白酥皮。
5. 用塑料刮刀舀取适量饼干面糊倒入电饭煲中。大小和厚度根据个人喜好而定。喜欢香脆的就薄一点，喜欢外脆内软的就厚一点。
6、按“Cook”，等待行程保温8-10分钟，打开盖子，将饼干翻过来，再盖上盖子，按“Cook”，行程后保温8-10分钟。
提示
一开始是电饭锅预热，同时倒入饼干面糊，但是我用另一个电饭锅做了3块没有预热的饼干，发现不预热也可以。如果是不粘锅，可以省略油，但如果是老式或不粘锅，则需要涂一层油。糖的量也可以根据个人口味增减。
微信扫码添加客服