大多数人第一次吃豆子，都是炖的，所以很多人的观念已经根深蒂固，豆子是用来炖的。其实在生活中，做豆子的方法还是有很多的，比如干豆子，不仅有豆子的香气，还能尝到榨出油水的肉味。可以说一盘可以吃两盘。那么，你知道家常泡菜是什么吗？
成分
10磅扁豆
半公斤食用油
一包酱油
盐和糖适量
青椒、花椒、八角等大料少量。
方法/步骤
选择成分。
我这里说的扁豆是那些很宽很扁，肉也不是特别厚的。扁豆可以爬很远的距离，尤其是那种可以捡起来的扁豆。它们不是我们经常在餐馆看到的那种又长又细的。厚扁豆。
1. 清洗并去除肌腱。
将扁豆洗净，然后从两端去掉两边的筋。因为筋不易咀嚼，所以腌制前一定要去掉，以免影响口感。
2. 淖水备用。
把水烧开，把洗好的扁豆放进去，翻个面，基本上翻一次就行了，翻面时间过长扁豆会变钝。然后去除并控制水分。到了吃的时候，青椒也是这样加工成调味品的。
3. 煮植物油。
将植物油（可以是豆油也可以是花生油，花生油的效果会更好）放入锅中煮，就像我们平时炒菜一样，需要先倒油加热.将煮沸的植物油倒入待腌制扁豆的容器中，冷却，放入酱油。
4.开始腌制。
将控水扁豆放入盛有油的容器中，然后加入盐和糖。糖的量可以根据个人口味加入，然后加入胡椒粉、八角等八角料，搅拌均匀。如果担心太咸，可以一次少放一点盐，腌制几天后再根据口味和咸味加入。
5.腌扁豆十天左右就可以吃掉了。吃起来香脆可口，香甜可口。它是日常餐桌上增加食欲的配菜。如果你学会了，试试看。
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