蜂蜜是一种可以清热降火的食物。蜂蜜泡水也是很多人爱喝的饮品。相信买过蜂蜜的人都知道，蜂蜜在一定条件下会结晶，比如低温。其实蜂蜜结晶是一种正常现象，它的营养价值不会因为结晶而改变，也不会影响它的口感。
我。蜂蜜结晶后还能食用吗？
蜂蜜结晶是食用蜂蜜时经常遇到的问题。随着时间的延长和温度的变化，蜂蜜往往由液态变为晶态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常让一些人误以为是因为蜂蜜中掺了糖。其实这是蜂蜜的自然变化，并不是加糖的结果。但是，如果蜂蜜变稀且有酸味，则表示变质，不宜食用。
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蜂蜜的营养价值
蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等。其中许多营养素与人体血清浓度相似，非常适合人类食用。铁、钙、铜、锰、钾、磷等无机盐对人体有多种作用；果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。具有美白、美容、润肠通便的功效。
蜂蜜中所含的钙、磷元素可以促进儿童骨骼发育，预防老年人骨质疏松；蜂蜜中所含的维生素B能迅速恢复疲劳，增强耐力，增强抵抗力，延缓衰老，延年益寿。镁有镇静作用；钾对身心都有好处；服用蜂蜜还具有杀菌和抗菌作用。
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三、蜂蜜的保存方法
1.不要将未食用的蜂蜜存放在金属容器中。另外，不要将蜂蜜储存在塑料中，因为塑料中的化学物质可能会慢慢溶解到蜂蜜中。蜂蜜应储存在陶瓷、玻璃或木制容器中。
2、储存蜂蜜的容器必须干燥、清洁、卫生。如果是刚洗干净，必须将里面的水擦干，或者等水蒸发掉后再灌蜂蜜。容器有水时不能装满，以免滋生细菌。
3. 储存蜂蜜的容器似乎一直没有密封好。其实在旱季打开盖子存放比较好，但是在雨季，空气比较潮湿，所以一定要密封存放。
4、蜂蜜储存的温度也很关键，最好储存在5-10℃。一般来说低温下可以保存一年，室温下最好不要超过半年，以免发酵变质。
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