文昌鸡饭是一种来自海南的美食。这种饭不同于普通的鸡饭，其味道和做法也不同于其他鸡饭。文昌鸡就是味道鲜美，基本深受大众喜爱。文昌鸡饭在家可以做，但是很多人不知道怎么做，那么文昌鸡饭怎么做呢？
文昌鸡饭，俗称海南文昌鸡饭（普通话拼音：bèi，海南拼音：bbuil），是海南文昌的传统名菜之一。文昌鸡饭与文昌鸡一样驰名中外。这种鸡饭油腻、软滑、香香可口，吃完不油腻。文昌鸡饭已成为中国美食的骄傲，不仅当地人喜欢，外地游客也喜欢。所谓“海南鸡饭”也起源于海南省文昌市。 20世纪初，随着海南人（主要来自文昌）向东南亚移民，文昌鸡饭在东南亚等国家得到传授和发展。
如何
1、材料：文昌鸡1只、米饭500克、姜几片、大蒜4瓣、洋葱几段、柠檬1个、黄瓜1条、西红柿若干、辣椒3个、盐2茶匙（10克） ，味精5克，酱油等
2、制作步骤：大米洗净，捞出沥干备用。鸡宰完后，将鸡爪插入鸡腹下孔固定，将鸡头倒置弯曲，将鸡放入鸡腹中。加入生姜几片、味精，外皮涂抹适量精盐；放入沸水中大火煮至鸡皮变黄，然后小火慢煮，煮熟后捞起。鸡饭的原料是鸡肉和米饭。制作方法是将鸡油和蒜末放入热锅中炒香，然后倒入洗净沥干的大米翻炒，加入鸡汤调匀，盖上锅盖煮。过去，文昌人习惯用手把煮好的鸡饭做成“饭团”，“白切鸡”和“饭团”一起吃。不过现在看个人需求了。至于其他配料，则用作“白切鸡”的调味和装饰食品。
鸡肉的蛋白质含量很高，是一种高蛋白、低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸的含量也很丰富，可以弥补牛、猪肉的不足。同时，由于鸡肉的维生素A含量高于其他肉类，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但其维生素A含量却远高于牛肉和猪肉。此外，它的消化率高，容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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