猪骨上的肉最香，全是瘦肉活肉。因此，大骨头在很多地方都很热。大骨头富含骨髓。这种东西的钙含量很高。它是一种很好的钙补充剂。喝大骨汤有美容养颜的功效。制作大骨头的方法有很多，而且很多都很简单。如果你喜欢，你可以自己做。以下是制作大骨头的 18 种方法。
1.准备一块骨头，可以是棒骨、腔骨或脊椎。棒骨吸骨髓，腔骨和脊椎咀嚼肉。但是要记住，至少2公斤，不值得吃的话是不够的。
2. 用沸水焯一下，去除血迹，用温水去除泡沫。
3. 冷锅热油，将排骨、少许料酒、酱油、白糖炒香，炒至呈糖状。
4、准备调料包：大料2个、花椒1茶匙、桂皮1片、姜4片、月桂叶2片、茴香1茶匙（约3g）、白糖、大蒜2瓣、青洋葱，30-40克； 1汤匙酱油，1汤匙酱油。
5、如果有这样的不锈钢调料袋，把调料全都放进去，这样菜就做好了，调料哪里都不会乱了。取出调味袋，打开，倒出，下次清洗。然后使用它，它既方便又无忧。
6. 将肉和调味料放入电压力锅，加入2小碗热水。计时25分钟。如果没有高压锅，就慢炖，味道会更好，当然炖肉的时间会更长，至少1小时。
7. 25分钟后开启电压力锅，肉骨分离，全部倒回铁锅，大火收汁。
8.出锅了，看着很诱人，清淡的酱香，开吃吧~~
<强> 1。鼓汁排骨材料：排骨半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、姜、蒜、酱油、花生油、盐 做法：1.排骨切小块，飞起来水 ; 2、姜桶洗净，用菜刀背压成捣烂状，这样排骨更容易入味； 3、取少许沙姜、姜、蒜分别剁碎，将排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐腌制15分钟； 4. 放入蒸锅蒸20分钟。 <强> 2。黄豆红烧排骨材料：排骨半斤、黄豆两两、姜少许、酱油、花生油、盐 做法：1、黄豆洗净，加少许酱油，入锅煮高压锅20分钟； 2、将排骨切成3cm长的段，用清水捞起； 3. 用少许花生油爆香姜丝，加入排骨翻炒2分钟，将排骨炒香，将高压锅中的黄豆和汁倒入锅中，与排骨一起炖; 4. 盖上锅盖煮20分钟，加少许盐调味。排骨融合了大豆淡淡的大豆香气，吃起来很清爽。 3.陈皮排骨材料：排骨半斤，九成陈皮半包，生粉3茶匙，酱油2茶匙，盐，花生油 做法：1.放陈皮在水中浸泡10分钟； 2. 将排骨切成小块，放飞； 3、排骨加入陈皮水、酱油、少许盐、生粉，腌制1小时； 4. 中火煎至金黄色。沥干油并食用。陈皮香甜的味道渗入肉中，吃后在脸颊上留下一股清香~~4.南瓜排骨杯
材料：排骨半斤，小南瓜一个，姜鼓两茶匙，沙姜，生姜，大蒜，酱油，花生油 做法： 1.排骨切小块，加水飞散； 2.姜桶洗净，用菜刀背面压成捣烂状，这样排骨更容易入味； 3、沙姜、姜、蒜分别切碎少许，用排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油腌制15分钟； 4.把南瓜放在1/5的Cut处，挖出里面的瓜囊和瓜子，用勺子挖出瓜肉，把小南瓜挖成空心状；蒸20分钟； 6. 将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜中，与里面的南瓜肉稍微搅拌一下，蒸20分钟。南瓜肉和排骨已经完全融为一体，浓郁的南瓜香味让人食欲大开~~~5.蒜香排骨 材料：排骨半斤、大蒜二两、鸡蛋一个、玉米粉、姜、酱油、花生油： 1、排骨洗净，用清水冲洗干净； 2、大蒜切碎，加少许盐，将排骨腌20分钟； 3. 玉米淀粉两茶匙，取蛋清，加水4茶匙与排骨拌匀； 4、油锅烧热，放入排骨； 5. 看到排骨的肉缩了，骨头出来了，排骨就熟了，如果要颜色酥黄好看，再煎一会儿就好了。蒜骨最好不要炒得太多。虽然炸成金黄色看起来不错，但不太健康。其次，如果炒的时间过长，肉会变硬烧焦，肉里没有一丝痕迹。大蒜味的肉汁，味道差远了 小块，姜，蒜，酱油，盐 做法： 1.排骨切小块，飞水； 2.姜蒜切丝后，加入豆瓣酱1汤匙，腐乳1小块，酱油少许，盐、蒸肉粉和排骨混合，腌制15分钟； 3. 腌制好后放入高压锅蒸15分钟，或蒸30-40分钟。如果能用竹筒蒸，或者用新鲜的荷叶包起来，那就更好了。竹子或荷叶的香味可以增加蒸骨的风味。 <强> 7。农家炒排骨材料：排骨半斤，沙姜，生姜，大蒜，青椒，酱油，花生油 做法：1.排骨切成2cm长的段，飞水； 2、锅里放少许花生油，加入蒜蓉和姜丝炒香，加入排骨炒5分钟； 3. 加入3茶匙酱油、3茶匙水和青椒，中火煎10分钟； 4. 放入切好的沙姜，少许盐，炒5分钟。 <强> 8。烤排骨 材料：排骨八两左右，沙姜，草果，大蒜，生姜，酱油 做法：1.排骨洗净，用清水过飞； 2. 将姜、蒜、姜剁碎，草莓拍打，加酱油腌排骨20分钟； 3.烤箱预热200度，将排骨肉的一面浸入调味料中，烤10分钟； 4. 将排骨翻面烤在有肉的一面，将烤箱温度设置为180度，烤10分钟。 9.糖醋菠萝骨材料：排骨半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙，生姜做法：1.排骨切成2厘米长的块，放飞； 2. 加入少许盐、老抽、干玉米淀粉、料酒，拌匀，腌制30分钟； 3.油锅烧热 4.锅内留少许油，放入姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、3汤匙水，将排骨炒3分钟，小火慢炖小火15分钟 5. 然后中火煎1分钟，直到汁浓稠。 <强> 10。香椒排骨材料：排骨半斤、青椒、红辣椒、沙姜、姜、蒜、酱油、花生油 做法： 1.排骨切小块，用清水飞散； 2.将青椒和红椒分别切丝； 3. 沙姜、姜、蒜分别切碎少许，放入油锅中炒香，加入排骨和青红椒丝炒5分钟； 4. 加入1茶匙酱油和2茶匙水煮5分钟，然后小火煮5分钟。
<强> 11。萝卜红烧排骨材料：排骨半斤、白萝卜一块、姜、蒜、酱油、花生油 做法：1.排骨切小块，飞水； 2、白萝卜去皮后用铁勺挖成半球状； 3、将白萝卜球放入油锅中，加入1汤匙酱油和2汤匙水，煮10分钟； 4.锅里放少许花生油，放入蒜末，加入姜丝炒香，加入排骨翻炒5分钟； 5. 加入预先炒好的白萝卜球，小火煮10分钟，加少许盐调味。 <强> 12。萝卜排骨杯材料：排骨半斤，白萝卜一块，生姜，大蒜，酱油，花生油 做法：1.排骨切成3cm长的段，加水飞散； 2、白萝卜去皮后，切成4cm的小块，用铁勺挖空，形成一个小杯子； 3. 排骨用姜丝、蒜末和酱油腌制15分钟； 4. 将排骨放入萝卜中蒸30分钟。 <强> 13。蒸芋头排骨材料：排骨半斤、芋头1个、酱油、花生油、盐 做法： 1. 排骨切成3厘米长的段，用清水过飞； 2. 用少许酱油，咸排骨腌制15分钟； 3、芋头去皮后掏空成杯状，蒸10分钟； 4. 加入腌制好的排骨，蒸20分钟。芋头得买那种粉。煮熟后，它尝起来像沙子。它有强烈的芋头香味。我非常喜欢它~~ 14.鲜草菇炒排骨材料：排骨半斤、鲜草菇、姜、蒜、酱油、花生油、盐 做法： 1、排骨切小块，放飞; 2. 将草菇对半切开； 3.取少许沙子 将姜、姜、蒜分别切碎，放入油锅中炒香，加入排骨炒5分钟； 4. 草菇加入1茶匙酱油和2茶匙水，炒5分钟，然后小火炖5分钟。 <强> 15。纸包骨头材料：排骨半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉 做法： 1、排骨切小块，加水飞散； 2. 放入排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉，拌匀，腌30分钟； 3、将锡纸剪成长方形，放入碗中，将排骨和腌料倒入锡纸碗中，密封严实； 4.烤箱220度烤20分钟，小心取出盘子，切开箔纸即可上桌（注意水汽）。 16.酸笋排骨锅 材料：排骨半斤、酸笋2两、姜、蒜、酱油、花生油、盐 做法：1、排骨切成3厘米长的块，用水冲泡; 2、将酸笋洗净，切成1cm宽的片； 3、姜、蒜分别切碎少许，放入油锅中炒香，加入排骨炒5分钟； 4.加酸笋和酱油炒3分钟后，放入小砂锅中小火炖15分钟。第一次在湖南菜馆吃这道菜，我无法想象它应该是什么味道。一起吃的朋友都推荐了，于是就有了尝试的心态，一吃就爱上了。我回家时模仿它。这不是很真实。如果加辣椒，酸笋的辣味和酸味结合成酸辣辣的，应该是完美的。
<强> 17。红酒焖排骨材料：排骨半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、姜、蒜、酱油、花生油、盐 做法：1、排骨飞入水中; 2. 用油把锅里的姜蒜爆香，加入排骨翻炒5分钟； 3. 加入1汤匙酱油，2汤匙料酒，2汤匙水，中火煮5分钟； 4. 加入半碗红酒，小火炖10分钟，加盐调味。做菜的时候，红酒的香味飘出来很香，我差点忍不住等到拍照了，嘻嘻。这是模仿红酒红烧牛肉的做法。尝起来有浓郁的葡萄果香，酸甜可口，有一种很特别的甜香。 <强> 18。香喷喷的柠檬骨 材料：排骨半斤、柠檬半个、姜、蒜、酱油、花生油、盐 做法：1、排骨放水后，加入2汤匙酱油和少许盐一起腌制15分钟； 2. 将姜蒜放入锅中爆香，加入排骨翻炒5分钟； 3. 加入酱油和2汤匙水煮10分钟，上桌前均匀加入挤好的柠檬汁。能。看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有菠萝的香味，这是柠檬的香味，很开胃。
微信扫码添加客服