中国人对面食情有独钟，在所有面食类别中，面条是许多人的最爱。很多人经常自己做面条，在家里吃。不管是炒面还是麻酱花椒油面，做法都很简单。但是，有时做的新鲜面条量太大，一顿饭吃不完，所以需要及时存放，以便以后想吃的时候随时吃。这里有两种储存新鲜面条的方法。
一、鲜面的保鲜方法
冷冻法是根据家人的食量，把一定量的面条冷冻起来，密封好，想吃的时候就放进锅里，就像新鲜的面条一样。绝对值得一试！把面团切成合适的长度，把面条机改成条状，把面团做成条状。把面条按照一家人一顿饭的量装进密封袋里。袋子上标有时间和重量，放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候，把面条拿出来，放到锅里。因为表面有淀粉，所以密封效果好，而且不涉及水分，所以不会粘连固化。放入锅中，轻轻一推，就会散开。它永远不会破裂或腐烂，效果非常好！优点：储存方法简单，使用方便。缺点：冷冻前必须提前分配重量，否则不容易分散。占用冰箱冷冻室的空间。密封性较好，只要暴露在空气中，冷冻时间长了就容易破裂。
2.干燥方法
用同样的方法把面片压成5个厚度。如果是烘干法，就不用剪了，越长越好。不需要干燥面团上的淀粉。把筷子当作备用。打开面条机，放入面条，然后弹出面条。当面条差不多长到一半的时候，把筷子放进去，拿起面条。把它放在两把椅子之间，让它在阴凉处晾干。晾干后，将面条平铺在案板上，用刀切成合适的长度，装入密封袋中。优点：省钱，方便，吃多少就吃多少。收纳更方便，打包也更方便。缺点：在切面条的过程中，有可能会断掉一些面条。
二、提示
1、面团一定要硬。只有结实的面条才能经受住筷子的干燥，不会轻易折断。 2. 速冻面，提前将淀粉晾干，装入密封袋中。没有水汽，面条不会粘在一起。烹饪时，用筷子轻轻一推就可以把它们摊开。 3. 速冻面，最好提前根据家人的饭量称好一袋合适的重量，吃的时候直接放进锅里。冷冻后，面条不易散开。我一家三口吃250克左右，仅供参考。 4. 面条要晾干，一定要选择阴凉处。暴露在阳光下很容易使面条弯曲并使其难以放置。 5. 让面条晾干半天左右。一定要仔细检查它们是否干燥。如果不干燥存放，很容易长出头发。
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