新鲜的獐子肉应立即食用，獐子肉不易贮藏。尤其是夏天，天气炎热，更难储存。獐子肉的制作方法有很多种，但是獐子肉很腥。醋可以用来去除鱼腥味。加入醋后，需要在水中煮沸，使其味道更好。去除鱼腥味的方法有很多，但很多人并不能彻底去除鱼腥味。
1.煮袍肉：
将骨头煮至八成熟，蘸调料食用；
2.烤长袍肉：
将袈裟肉放在火上煮至熟即可食用；
3. 烧烤
把肉切成条，放在木棍上，和米饭一起烤；
4.晒肉：
夏季，肉不易保存时，将肉切成条，晒干，用时煮熟；
5、将狍血倒入肠中，煮熟后食用。类似于汉族人吃猪血肠，只是不加调料；狍的肾和肝是生吃的。
去除土腥味，先将孢子肉切成小块，加水和白醋飞入水中，然后将肉洗净。水的水量是肉的两倍，5斤水里放2两白醋。烹调方法 将袈裟肉用姜、葱、蒜、白酒炒香，再加入八角、月桂叶、马蹄椒、红烧酱等调味。你喜欢这个味道。
狍肉一般用大锅炖或炖。去除土腥味的方法是：先把生肉用开水烫一下，把血沫煮开，然后用大锅煨一下，可以多加八角、料酒、姜等调味品。
先把它切成小块，然后泡在牛奶里（注意不要把肉里的血倒出来），最后加入辣椒、胡椒粉、酒、陈皮等，去除烹调时的腥味（不要把所有的都放，只放一个两个就行了），把小葱放进去炖2分钟，最后上菜。
这是怎么煮的
如果炖的比较复杂，用酒洗，一定要洗干净，然后用牛血或猪血浸泡一夜，第二天再用清水洗净，放入锅中。
牛羊肉也有一定的腥味。通常的处理方法是用冷水煮至沸腾，然后倒出水，然后用沸水煮沸，然后用小火炖。烹饪时，您可以在其中添加一点橙皮。可以去除很多腥味和酸味。烧焦的猫肉也会有腥味和酸味，加橘皮就好了。如果可以的话，使用其他调味料也会有所帮助。有时店里也有卖卤肉的，买一个装在调料包里一起煮。煮好后取出扔掉。
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