吃米饭的时候，自然需要搭配一些小菜，因为你吃的米饭味道会更好。通常，适合做米饭的食材主要是糖醋鱼、家常茄子、老厨师白菜。 , 这些都可以吃，而且有辛辣的味道，酸甜可口，比较适合开胃，不用担心天热会觉得没胃口。
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糖醋带鱼
材料
主料：带鱼500g
调料：小葱5g、姜5g、大蒜5g、酱油6g、醋6g、料酒10g、糖10g、盐4g、鸡精2g、鲜汤40g
如何
1. 章鱼切成5厘米左右的块，用盐稍微腌一下。
2.用厨房纸吸干鱼表面的水分，粘上一些面粉。
3. 锅里放油，把扇贝炸至熟。两面呈金黄色时从锅中取出。沥干油并放在一边。
4. 锅内留底油，爆香葱、姜片、蒜头，放入炒好的章鱼。
5. 用料酒、醋、酱油煮，加少许鲜汤，加糖、鸡精，搅拌均匀即可食用。
提示
1、鱼的大小要适中。鱼太窄了，肉又干又难吃。如果太厚太宽，就不容易入味。
2、熟练地清洗章鱼：章鱼鱼腥味大，身体油腻，用水很难清洗。可以先将章鱼浸泡在碱性水中，然后再用清水洗净，清洗起来容易，而且没有腥味。
3、带鱼的去污：如果带鱼很脏，不能用自来水清洗，不妨用米水擦洗一下，这样就不会弄脏手了，鱼也能洗的很干净。
4.去除带鱼腥味：将带鱼放入80度左右的沸水中，烫10秒左右，然后立即放入冷水中浸泡，然后用刷子刷或用手抚摸，鱼鳞很快就可以去除。做鱼时，不能少姜和料酒。
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自制茄子
材料
茄子2个、五花肉、大蒜、豆瓣酱、酱油、糖
如何
1、茄子去皮切丝；将肉切丝；把大蒜切碎。
2. 在热油锅中，将肉丝炒至白色，加入豆瓣酱炒香。
3.放入切好的茄子，倒入少量酱油，加少量白糖翻炒。
4. 上桌前加入少量生油翻炒，加入蒜末即可食用。怎么这么简单！如果它很简单，那就试着去做吧！
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白菜厨师
简介 顺滑可口。
材料
主料：嫩白菜500克、五花肉200克、粉丝100克
辅料：香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒
如何
1、白菜洗净切片，用开水烫一下，捞出备用；五花肉切片，粉丝泡软，香菜洗净切段。
2.起锅烧油，放入葱花、姜片、五花肉炒香，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八熟，再加入粉丝，味精，翻炒几下，撒上香菜，即可上桌。
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