芹菜是一种营养丰富的蔬菜，也被公认为降血压的“良药”。芹菜的做法有很多种。芹菜可以用来炒肉，当然也可以用来炒蔬菜。芹菜的每种做法都有自己的特点。今天主要给大家推荐一些炒芹菜的食谱。您可以选择自己喜欢的方法自己做饭。
芹菜炸腐竹
主料：芹菜200克，腐竹60克；
配料：姜、蒜、洋葱、辣椒碎、香菇香精各适量；
实践：
1、将腐竹提前泡好，捞出沥干，切成5厘米左右长的块，再切丝备用；芹菜的老筋洗净撕去，切成5厘米左右的丝；姜、蒜切丝，大葱去皮切丁；
2. 热锅放油，放入姜蒜爆香，再加入腐竹翻炒一分钟左右；
3、加入芹菜翻炒两分钟左右；
4.放入适量切碎的辣椒，搅拌均匀；
5、加入适量盐、香菇精少许、葱花搅拌均匀。
注意事项
选择芹菜时，要注意以叶、茎完整、纵肋不平整为佳。
芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，所以食用时不要扔掉可食用的嫩叶；芹菜先用沸水焯一下（焯水后立即冷却），成品蔬菜呈翠绿色，还可以减少烹调时间，从而减少油“侵入”蔬菜的时间。
芹菜炒胡萝卜的用料：
主料 芹菜 250g 胡萝卜 1段
辅食：油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、花椒适量、香油适量
芹菜炒胡萝卜：
芹菜炒胡萝卜的做法步骤
1.准备食材
2. 胡萝卜切片，芹菜斜切，葱切碎，
3.水烧开，将芹菜放入焯过水，捞出冷水，控干
4. 锅中加油，加入花椒爆香，捞出弃去。
5. 加入姜丝炒香，加入葱花
6. 加入胡萝卜翻炒至变色变软
7.加入芹菜翻炒
8. 加盐调味，加入香油拌匀
如何用芹菜煮胡萝卜：
胡萝卜要先炒熟，这样胡萝卜会变甜，营养更容易被吸收。芹菜胡萝卜与清爽、营养丰富的家常菜搭配得很好。
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