说起糯米粉，相信很多南方朋友还是不陌生的。这是米粉，由大米制成。它也是最不糯的大米品种。它的颜色也有点灰。 , 当然，你平时看到的大部分食物都是用糯米粉做的。今天给大家介绍一种简单的糯米零食。方法很简单，但是味道非常鲜美。你们可以一起来。学习它。
红糖年糕，年糕松软软糯，有点类似法国波尔多传统小甜点的味道，里面蜂窝状的组织也让人惊喜。
怎么做
1.准备糯米粉100克，面粉20克，红糖70克，酵母2克，水240克。
2.小红糖块，很甜，放下热的烦恼，空着嘴吃一块。
3. 水烧开，加入红糖，无残渣溶入红糖水中。当水温降到30度以上（不热）时，加入酵母充分融合。
4. 趁水还温，倒入糯米粉和面粉，搅拌成没有干粉的米浆。如果遇到没有散落的小块，可以用手揉捏或用过滤勺过滤。加面粉是我的一时兴起，结果很好吃。 ^_^ 亲们也可以不加，但是糯米粉的量要相应增加。
5. 将米浆放在温暖的地方，盖上盖子自然发酵一个小时左右。我直接放在蒸笼里。当你看到一些小气泡冒出来时，它几乎已经发酵了。
6. 将发酵好的米浆舀入硅胶模具中，使其充满80%。模具尽量靠近中间，防止盖子边缘的苏打水滴落，影响年糕的颜色。如果没有发霉，可以换成其他容器，也可以直接用蒸锅，放凉后切片食用。
7、开大火，盖上盖子蒸25分钟，中间不要开盖。关火等两三分钟再打开，红糖年糕就蒸好了。
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