长期食用葵花籽油的危害也比较大，比如影响肝功能，引起肝硬化或肝坏死，也会对自己的健康产生一定的影响。
1.影响肝功能：葵花籽油不能过量使用，使用时也不能高温使用。使用后可能会增加肝脏的负担。在长期使用的情况下，可能会影响肝功能的正常发挥，甚至导致脂肪肝或肝功能障碍。
2、肝硬化：葵花籽油含有较多的热量，而且还含有亚油酸，长期使用可能会引起肝硬化。很容易引起肝脏某些部位的疼痛，有些人还会出现恶心、呕吐，甚至食欲下降，也会影响自身的健康。
3、肝坏死：在长期食用葵花籽油或大量使用的情况下，可能会导致肝坏死，属于比较严重的症状，发生后应及时治疗症状。
适量的葵花油不会对人体健康造成危害，而且里面的营养价值比较高，味道会更好，闻起来很香，味道特别正，在一定程度上还可以达到降低胆固醇。
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