泡油饼从名字上就很可爱，做法也很简单。准备一些白糖、猪肉、桂花酱和玫瑰酱，加入少量的果仁，因为果仁可以让油饼口感好，口感更好，非常香脆，还可以去油腻。后面有高效水烫，烫出来的面条会更粘，口感和普通面条不一样。
制备方法材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，肉桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉适量。 如何：
1.取水放入锅中烧开，加入猪油，将面粉倒入大锅中，用小火揉油面并拌匀熟面团，放在桌上，放凉，加凉加水反复揉软面团，即成热面条。
2、白糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。
3、将热面拉成面剂，用手拍成片，把黄桂和白糖的馅放大，做成饼坯。
4、油炸后，蛋糕表面出现一层薄如蝉翼、洁白如霜雪的气泡，犹如盛开的花朵。
生产要求：
泡油饼是以水烫面、大油、黄桂皮、白糖馅等原料制成的。制作方法独特而精致。泡泡油蛋糕呈乳白色，涂在皮肤上很蓬松。之所以受到人们的青睐，主要是因为它独特的制作方法。
人们平时吃的蓬松油条和油条，主要是钒碱和面粉的比例合适，放入热油中产生的二氧化碳气体膨胀。泡油饼不放钒也不放碱，只是用大油大水烫一下面条，毛也蓬松。要求糕点师要有精湛的技艺和丰富的经验，油、水、面的比例要恰到好处，对油温的要求也很严格。内部形成大量水蒸气，在气体急剧上升的同时，蛋白质变膨胀，淀粉膨胀焦化，逐渐形成气泡，被固定在高温环境中，要求油饼不要从货架上掉下来。
注意事项1。油饼在食用前以最快的速度煎炸。天冷了，漂亮的泡泡纱就会塌陷，糖馅变硬，严重影响口感。
2、吃油饼不要心急。性急的人，一口吞下，容易灼伤心脏。糖馅从胳膊溢出到肘部，抬起手肘用舌头舔了舔，手中油饼的糖馅又滴落下来，灼热的心。
历史渊源 公元618年，唐朝建立后，开国皇帝李渊、景宗李展、武宗李彦等帝王的大陵园相继建在了北边今天的三原县。庄陵，端陵。于是，三元北区成为唐王室参观陵墓和从事狩猎的重要场所。皇帝经常光顾这里，王公大臣的活动也很频繁，以至于路上的行人总是络绎不绝。这条路上离都城长安和原区不远的地方有一个村子，这里成为皇室休息和往来的重要场所，被称为“望店”。
这个村庄也成为了权贵和富商的常去的地方。随着物资交流和市场贸易的兴起，王店也成为了繁荣昌盛的“王店收藏”。
相传“王店记”上有一家专门做油饼的小吃店。一日，到北原打猎的唐太宗李世民尝一口，连连称赞“好，好，好，见风消”。对泡泡油蛋糕赞不绝口，并将其作为宫崎骏美食。结果，这家店的名气大增，生意兴隆，小吃店经营的油饼也广为流传。
唐中宗在位时，宫廷有一套制度，即大臣们初拜或升官时，按规矩向皇帝供食，称为“烧尾”。烧尾指的是神话传说中“鱼龙之变”的故事。任何跃到龙门的鲤鱼都必须有火（闪电）烧掉尾巴才能成为真正的龙。大臣们为了奉承讨好，大吃“真龙皇”，当然也叫烧尾。
唐景德镇二年（公元708年），官魏举元拜尚书令后，在中宗“烧尾宴”中，有一个名字叫“剑风孝”，意为改进了气泡油饼的生产工艺。它轻如白纱，薄如蝉翼，一进门就消失不见。
代代相传后，泡油饼盛极一时。由于饮食文化的交流和旅游业的繁荣，泡泡油糕已成为西安古城及其他城市中外宾客称赞的顶级景点。
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