松茸生长在阴凉潮湿的地方，可以搭配很多菜肴，做出不同的风味。香菇和炒肉会更加融入肉的鲜味，让香菇更入味。需要注意的是，盐最好快出锅的时候放。如果盐放得太早，可能会导致水不被吸收。各种方法大体上是密不可分的，方法极其简单。香菇一定要洗干净，不干净的可能会感染病菌。
香菇炒肉
步骤：肉用冷水冲洗干净，放入油锅中炸至六成熟，倒入香菇。翻炒片刻，加入盐、鸡精等调味料。
尖端：
1. 我选了大的，白色的平菇。清洗时，先在水中浸泡片刻，等脏物被吸出并一一清洗干净后，撕碎后会更容易清洗。由于蘑菇的茎通常较粗且味道较差，因此应将其从茎上撕下。
2.香菇炒的时候会放水，所以盐要晚放，放盐越早放水越多。
3. 做这道菜的时候，我喜欢加点李锦记的清蒸鱼和酱油，哪个甜一点，我个人喜好。
鸡里脊蘑菇馄饨
原材料：
鸡柳4条、香菇150克、馄饨皮150克、油菜籽2条、香菜1条
配件：
(1) 蛋清1/2个，盐1茶匙，胡椒粉少许，香油1/2茶匙
(2) 高汤1碗，盐少许
实践：
1 将鸡柳用刀切细，加入调味料(1)拌匀；香菇用盐水焯一下，捞出，用水冲洗干净，切碎，加入鸡末拌匀。
2 将每个馄饨皮裹上少许馅料，折叠成官帽式馄饨，放入沸水中煮至浮起。
3 将油菜切开，焯水放凉，加入调味料(2)，煮沸后放入碗中，再加入煮熟的馄饨，撒上洗净切碎的香菜即可。
香菇炒菜
主要成分：
青菜500克、香菇50克、鸡油50克、黄酒10克、湿淀粉5克、细盐10克、味精1克、鲜汤100克
方法：
1、青菜剥去老叶，剥去菜头，切成6厘米长的段；把蘑菇洗干净，切成小块。
2. 烧热锅，放入50克鸡油，油50%时，倒入菜心翻炒。
加入米酒和鲜汤使其酥脆，然后加入细盐、味精和香菇。烧1分钟后，用湿淀粉打至油腻，淋上鸡油，盛入锅中即可食用
主要成分：
鸡肉蘑菇汤
鸡
配件：
蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
调味料：
盐、天天鲜、黄油、水淀粉、汤
操作：
1、鸡肉捣碎，加入盐、天天先、蛋液、玉米淀粉浆，打成丸子；
2、香菇切薄片，焯水捞出备用；
3.锅里放水，把鸡肉焯一下，定型；
4. 将牛油放入锅中，溶化后加入小葱、姜、洋葱圈炒香，加入鸡碎翻炒，再加入汤、盐、甜甜圈。煮沸后，加入蘑菇一起煮。加水淀粉勾芡即可食用。
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