蛋豆腐脆嫩，外酥内嫩，蛋豆腐是家喻户晓的传统名菜，深受大家的喜爱。我们都知道豆腐的蛋白质非常丰富，尤其是豆腐和鸡蛋混合而成的鸡蛋豆腐，营养价值更高，有延年益气的功效，但是很多人不知道鸡蛋豆腐的做法。 ，下面介绍脆皮蛋豆腐的做法。
脆皮蛋豆腐食谱
1 将豆腐沥干，切成约1cm厚的片。切豆腐尽可能一致。
2 将鸡蛋打入碗中，将豆腐浸泡在鸡蛋混合物中。
3 平底锅放少许油，放入蘸有蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄。
4 将青椒、青椒、红椒和芥末切丁备用。
5 将醋和酱油以1:2的比例混合成汁，放少许香油。
6 将准备好的蔬菜丁全部倒入准备好的酱汁中，炸好的脆皮豆腐就可以和酱汁一起食用了。
7 完成。
脆皮蛋豆腐食谱
材料
3个鸡蛋
适量黄豆
干淀粉量
适量的盐
五花肉适量
姜蒜末
青椒末适量
酱油适量
蚝油适量
葱花适量
第 1 步
黄豆准备好浸泡。
第 2 步
姜蒜红辣椒碎炒香，加入酱油蚝油
<强>
第三步
加入炸豆腐翻炒均匀
第 4 步
磨黄豆、豆浆滤渣
第 5 步
将鸡蛋打入容器中
第 6 步
鸡蛋与豆浆的比例约为1:1.5
第 7 步
将鸡蛋混合物与一些盐和一勺水淀粉混合
第 8 步
过滤混合鸡蛋豆浆
第 9 步
盖上保鲜膜，入沸水中蒸12分钟左右
第 10 步
蒸鸡蛋豆腐，放凉切块备用
第 11 步
干淀粉包裹豆腐，炸至金黄色
小贴士：鸡蛋豆浆上蒸笼前，先盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。蒸好的蛋奶糊不会有蜂窝空隙。
<强>
脆皮蛋豆腐的做法
1.准备1块豆腐
2.将豆腐切成同样大小和厚度的块
3.打鸡蛋
4.玉米淀粉
5. 先把豆腐块沾上淀粉
6. 浸入蛋液
7.锅里放油，烧热后把豆腐一块一块地煎。
8. 一面煎至金黄色，翻面煎另一面。
9. 将两面煎至金黄色。
10.准备青红椒碎、蒜末和芫荽碎。
11. 加入青红椒末、蒜末、香菜末，加盐、海鲜酱油、醋、香油、料酒、鸡粉、糖调酱汁，脆皮豆腐蘸酱。
微信扫码添加客服