紫薯糕是一种用紫薯粉或紫薯泥制成的糯米糕。紫薯饼香甜糯糯，紫薯香气浓郁，营养价值也很高，不过紫薯饼是做的。煎的时候最好放在平底锅里煎。煎锅的造型好看，很有食欲，而且很简单，很受欢迎。
芝麻紫薯煎饼
材料
紫薯两个、糯米粉、白芝麻、白糖、水
如何
1、紫薯洗净，蒸熟，去皮，压成泥。
2. 放入糖和糯米粉拌匀，加适量水，揉成紫色面团。
3. 将面团揉成条状，用刀切小份，将小份搓圆，压扁成小圆饼。
4、将芝麻粘在小圆饼的两面，用手轻轻按压，使小圆饼表面的芝麻更紧实。
5.锅里放少量油，放入紫薯饼，小火煎至两面微黄，中间微微鼓起，熟即可。
心形紫薯煎饼
材料
500克紫薯、40克牛奶、50克清面、30克淀粉、45克糖、20克炼乳
如何
1）红薯去皮，蒸锅里放水，蒸熟。
2）趁热将紫薯取出，放入碗中。趁热加入清面、淀粉、糖、炼乳和牛奶
3）用擀面杖用力敲打，搅拌均匀，直到没有颗粒，粘稠。
4）取一小块紫薯，用手掌搓成球。
5）用双手手掌压平，将一端捏成尖角。
6）用筷子按一下，得到心形的顶部。
7) 完成了。
8）在烤盘上铺上油纸或油布，然后将其放入烤盘中。烤箱200度预热5分钟，然后转180度15分钟。
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紫薯饼原料
紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙
如何
1. 紫薯洗净切片，用水蒸熟。
2、蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥，加入糯米粉，和成面团。
3. 将调和好的紫薯面团分成小份，将红豆沙搓成丸子备用，再将小份的面团压扁包入红豆沙馅中。包好后，压成圆饼。
4. 用白芝麻滚圆饼。
5.锅中倒入适量油，油微热时，放入准备好的紫薯饼，转小火慢煎，翻炒片刻，翻面继续翻炒煎至两面金黄！
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