芙蓉蛋很受欢迎，因为它们新鲜又嫩。不过，芙蓉蛋的做法并不简单。制作芙蓉蛋时，不仅需要准备很多食材，还需要准备几个鸡蛋。鸡蛋不够。一般一个人需要吃几个鸡蛋，最好不要超过三个，还需要加一些小菜才能吃饱。
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金芙蓉蛋
材料
主料：意大利熏火腿6块，切片，中洋葱1个，去皮切丁，干贝4个（干贝）泡软切丝，牛奶4汤匙，鸡蛋6个，打散，兰花1个，油适量
如何
1、先将西兰花切块，放入沸水中焯一下（约3分钟），沥干水分，放在盘子里，把花圈起来，剩下的放在盘子里；将牛奶和鸡蛋混合物搅拌均匀。
2. 大火放油（约1汤匙）起锅，先加入洋葱和1茶匙盐炒至软，再加入扇贝炒至汁少；加入火腿炒香，倒入蛋液搅拌均匀，关火炒至碎粒，加少许盐拌匀，7熟左右盛盘，装盘一个碟子。
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炒芙蓉蛋
简介 这道菜色泽金黄，外香内软，笋皮酥脆，可配饭或酒食用。
材料
主料：鸡蛋250克，冬笋125克，
辅料：瘦猪肉25克，鲜香菇15克，
调料：红葱头10克、盐7克、味精2克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克
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练习
1. 将瘦猪肉切成60×3×3 mm细丝；
2. 新鲜竹笋去皮，洗净，切成60×3×3 mm细丝；
3、香菇去蒂，洗净，切成60×3×3毫米的细丝；
4. 将切好的竹笋放入一锅沸水中，焯水半分钟左右。用干净的毛巾吸干水；
5、在蛋液中加入精盐、味精、香油拌匀，再加入瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀成蛋液；
6.炒锅中火加热，锅内放油，离火，用铁勺将鸡蛋材料分成6份入锅；
7、平底锅放回炉子上，边煎边加油，煎至金黄色，翻面煎另一面，再加油，煎至金黄色；
8. 最后加入油，两面慢火煎至熟，装盘；
9、盘子底部放3片，中间2片，顶部1片，组成宝塔。
提示
食物：
鸡蛋：与鹅同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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