现在是吃大闸蟹的时候了。吃之前先把螃蟹蒸一下，因为蒸出来的大闸蟹基本上都经过高温消毒了，所以不用担心细菌残留。蒸的时间要根据自己的体质来选择，大的20分钟，小一点的15分钟。
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蒸大闸蟹
材料
大闸蟹3只、姜1小块、蒜瓣3瓣、小葱头1个、酱油15ml、香醋15ml、香油15ml
如何
1. 将大闸蟹擦洗，捆绑大闸蟹的绳索可以解开
2. 蒸锅内放入适量热水。大火烧开后，将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，蒜剁碎，小葱洗净切碎
4. 将生抽、香醋、香油、葱末、姜、蒜放入碗中搅拌均匀，做成蘸酱备用
5. 将蒸好的螃蟹取出，解开绳子放在盘子里，吃的时候蘸上酱汁。
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啤酒蒸大闸蟹
材料
4只大闸蟹 1罐黑醋 1汤匙糖 1茶匙姜末 1茶匙
如何
用牙刷刷洗螃蟹的腹部和关节，去除泥沙。五朵花系在一起。用包粽子的绳子左右两圈，上下两圈，然后打个结，扎起来。如果有时间，也可以先把螃蟹泡在啤酒里，先喝醉比较容易。
黑醋+糖+姜末，做酱汁，蘸蟹肉。
将半罐啤酒倒入锅中，煮沸。蟹背朝下，放入锅中蒸10分钟。
蟹心不能吃，它在哪里？我该怎么办？去掉蟹壳后，腹部中间有一个六角形的东西，就是蟹心。蟹心很凉，别吃，挑出来就好了。
服务。
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蒸大闸蟹材料
大闸蟹 4 只 4 级 姜片 4 片 米酒 4 片 盐 1 汤匙
如何
大陆螃蟹和台湾螃蟹最大的区别是……台湾螃蟹的繁殖环境更好，雄蟹蟹膏多，雌蟹鱼子饱满；与管制产品相比，台湾的养殖环境相对稳定；发货前肯定会吐沙。 , 购买的大闸蟹质量非常稳定！
蒸之前不用刷。用水冲洗干净，放入锅中蒸。蒸时，将姜片腹部朝上（照片反面），在酒中加入盐，搅拌至溶解，浇在大闸蟹上。 （如果是买大陆大闸蟹，建议先放冰箱冷冻，再刷洗干净。） 蒸锅放入锅中，大火烧开，然后水开后转中火（蒸锅里的蒸汽要足够），蒸12分钟左右，大功告成！
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