现在大多数人都喜欢吃一种叫做清蒸排骨的菜。蒸排骨的方法很简单。排骨需要先切成小块，先加入调味料腌制一下，因为腌制后的肉更入味。用锅煮，不仅味道达不到，而且香气也无法渗入肉中，吃起来很清淡。
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清蒸排骨
材料
大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。洋葱。生姜。鸡精。
如何
1.排骨洗净切小块，将所有调味料倒入排骨，加少许水，拌匀，腌制20分钟，越久越好。
2.先把蒸锅里的水烧开（这个是关键，蒸出来的排骨很嫩）！！然后放入排骨，大火蒸10分钟，蒸好的排骨就出炉了。
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糯米蒸排骨
材料
糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉
如何
1、糯米洗净浸泡10小时。
2.排骨泡半小时，洗净血，沥干，加料酒，姜片，盐，生抽，老抽，胡椒粉入大锅，拌匀，盖保鲜膜，放放入冰箱腌制10小时，中间翻面至两次。
3. 将排骨上多余的腌料倒出，沥干糯米倒入排骨中拌匀。
4. 盘底铺荷叶，将铺满糯米的排骨放入，将多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没有荷叶的往下看）。
5.蒸锅加足量水，蒸好后蒸1.5-2小时，开吃！
尖端
1.荷叶可以换成棕榈叶、白菜叶、胡萝卜片等，或者什么都不用，盘底抹油即可。
2、喜欢甜食的可以在腌制的时候加点白糖。
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红枣枸杞蒸排骨
材料
排骨300克 红枣10克 枸杞10克 姜10克 大葱10克
实践
红枣用水泡软，去掉枣核
将排骨和腌料加入搅拌碗中，将排骨腌制20分钟
加入红枣搅拌均匀
把排骨放在盘子里，撒上姜丝和枸杞
炒15分钟至
最后撒上葱花
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